معرفی کوکو کلم بروکلی
کوکو کلم بروکلی یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی مقوی و خوشمزه است، به ویژه برای افرادی که رژیم غذایی گیاهخواری دارند یا به دنبال غذاهای سالمتر هستند. این کوکو را میتوان به صورت رژیمی در فر پخت تا کمترین میزان روغن را داشته باشد و از تمام خواص بینظیر کلم بروکلی بهرهمند شوید.
مواد لازم برای تهیه کوکو کلم بروکلی
برای تهیه این کوکو سالم، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
کلم بروکلی: ۵۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
جعفری و شوید تازه: به مقدار لازم
آرد یا ایرمیک (سمولینا): ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
نمک، زیره و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
روغن زیتون: ۱ استکان (برای سرخ کردن، در صورت تمایل)
آمادهسازی کلم بروکلی
پیش از شروع پخت، کلم بروکلی را به دقت بشویید. برای این کار میتوانید از روشهای انگلزدایی و شستشوی مناسب استفاده کنید تا از تمیزی کامل آن اطمینان حاصل شود. سپس کلمها را به قطعات کوچکتر خرد کرده و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه در بخار بپزید تا کمی نرم شوند.
نکات مهم در بخارپز کردن بروکلی
اگر دستگاه بخارپز در دسترس ندارید، میتوانید از یک قابلمه و سبد استیل استفاده کنید. آب را در قابلمه به جوش آورید، سپس کلم بروکلی خرد شده را در سبد استیل قرار داده و سبد را روی دهانه قابلمه بگذارید و درب آن را ببندید. این روش نیز به خوبی عمل میکند.
مهم است که کلمها را بیش از حد نپزید؛ باید کمی سفت بمانند تا بافت کوکو لطیف شود، اما له نشود. حتی میتوانید کلمها را یک روز قبل بخارپز کرده و در یخچال نگهداری کنید.
دستور پخت کوکو کلم بروکلی
پس از بخارپز شدن، بروکلیها را با چاقو یا غذاساز به خوبی ریز خرد کنید. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. شوید و جعفری تازه را نیز ریز خرد کنید.
تمام مواد خرد شده را به همراه آرد، نمک، زیره و فلفل سیاه در یک کاسه بزرگ بریزید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید. در انتها، تخم مرغ را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا مواد به هم بچسبند و آب نیندازند.
روش پخت در فر (رژیمی)
برای تهیه کوکو رژیمی، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از مواد کوکو برداشته و به هر شکلی که دوست دارید (مثلاً گرد یا بیضی) فرم دهید و روی کاغذ روغنی بچینید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کوکوها پخته و طلایی شوند.
روش سرخ کردن (اختیاری)
اگر ترجیح میدهید کوکوها را سرخ کنید، یک استکان روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید. مقداری از مواد را برداشته، با دست شکل دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود.
همچنین میتوانید با قاشق از مواد برداشته و مستقیماً در ماهیتابه بریزید، سپس با پشت قاشق به آنها شکل دهید. هر دو طرف کوکوها را به خوبی سرخ کنید تا مغزپخت و برشته شوند.
