نان پیتزا خانگی، راهکاری سریع و خوشمزه برای تهیه پیتزا در منزل است. با این دستور پخت، میتوانید نانهای مینی پیتزایی با بافتی نرم و ابرمانند آماده کنید که حتی قابلیت نگهداری در فریزر را نیز دارند.
مواد لازم برای تهیه خمیر نان مینی پیتزا
مواد اولیه
برای شروع، به دو لیوان آرد، دو قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری، دو قاشق غذاخوری شکر و یک چهارم لیوان شیر خشک نیاز دارید. همچنین، دو لیوان آب ولرم و نصف لیوان روغن مایع را آماده کنید. در مرحله بعدی، سه لیوان آرد دیگر و کمی نمک به مواد اضافه خواهد شد.
دستور پخت نان مینی پیتزا
مرحله اول: آمادهسازی مایه خمیر
ابتدا دو لیوان آرد، مایه خمیر فوری، شکر، شیر خشک و آب ولرم را در یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله، خمیر حالت آبکی دارد. پس از مخلوط کردن، آن را به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شده و به عمل آید.
مرحله دوم: افزودن روغن و آرد
پس از اینکه مایه خمیر فعال شد، روغن مایع را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس، سه لیوان آرد باقیمانده و نمک را به تدریج اضافه کرده و با دست ورز دهید تا یک خمیر لطیف و یکدست به دست آید. این خمیر در مجموع به پنج لیوان آرد نیاز دارد.
مرحله سوم: شکلدهی و پخت اولیه
خمیر آماده شده را به چند قسمت تقسیم کنید. نیازی به استراحت مجدد خمیر نیست. هر قسمت را به ضخامت و اندازه دلخواه خود پهن کرده و سپس با کاتر یا چاقو برش بزنید یا قالب بزنید. میتوانید نانها را در اندازههای بزرگتر نیز تهیه کنید. نانهای شکل داده شده را در سینی فر قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی سطح آنها ایجاد کنید.
مرحله چهارم: پخت در فر
سینی حاوی نانها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. ابتدا شعله پایین فر را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه روشن کنید. سپس، حدود ۲ دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید تا نانها کمی بپزند. نکته مهم این است که نانها نباید طلایی شوند؛ همین که خودشان را بگیرند و کمی پخته شوند، کافی است.
مرحله پنجم: نگهداری نانها
پس از پخت اولیه، نانها را از فر خارج کنید. اگر تعداد نانهای آماده شده زیاد است و قصد ندارید بلافاصله از همه آنها استفاده کنید، میتوانید آنها را پس از خنک شدن در سلفون بپیچید و در فریزر نگهداری کنید. این روش به شما امکان میدهد تا هر زمان که نیاز داشتید، نان پیتزای تازه در دسترس داشته باشید.
