ماکارون مرغ یک فینگرفود بینظیر و خوشطعم است که میتوانید آن را به عنوان پیشغذا در مهمانیهای خانوادگی و رسمی سرو کنید. این غذای کوچک و شیک، گزینهای عالی برای جشن تولد و دورهمیهای دوستانه نیز محسوب میشود و جلوهای خاص به میز پذیرایی شما میبخشد.
مواد لازم برای تهیه ماکارون مرغ
برای تهیه این فینگرفود مجلسی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. دقت در اندازهگیری مواد، به شما کمک میکند تا طعمی بینقص را تجربه کنید.
– سینه مرغ پخته شده و رنده شده: ۱.۵ پیمانه – سیب زمینی: ۱ عدد متوسط – نان تست: ۱.۵ بسته – گردوی خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری سر پر – ذرت پخته شده: ۲ قاشق غذاخوری – سبزی خرد شده (پیازچه، ترخون، جعفری): ۲ قاشق غذاخوری پر – هویج رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری – خیار شور: ۱ عدد کوچک – سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری – پنیر خامهای: ۲ قاشق غذاخوری – فلفل سیاه، فلفل قرمز و آویشن: از هر کدام نصف قاشق چایخوری – نمک و زردچوبه: مقداری برای پخت سینه مرغ
مراحل گام به گام تهیه ماکارون مرغ
آمادهسازی سینه مرغ
ابتدا سینه مرغ را با یک پیاز کوچک خرد شده، کمی نمک، زردچوبه و دو لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً بپزد و آب آن تبخیر شود. پس از خنک شدن، سینه مرغ را رنده کنید یا در خردکن بریزید تا بافت یکدستی پیدا کند.
پخت و آمادهسازی سیبزمینی
سیبزمینی را پوست کنده و آبپز کنید. سپس آن را با گوشتکوب یا چنگال کاملاً له کنید تا پوره سیبزمینی نرم و یکدست شود. این پوره به انسجام مواد داخلی ماکارون کمک میکند.
خرد کردن سبزیجات و سایر مواد
دو پیازچه، چند برگ ترخون و چند برگ جعفری را شسته و به صورت ریز خرد کنید. ذرت را نیز از قبل آبپز کنید تا نرم شود؛ در صورت تمایل میتوانید از ذرت کنسروی استفاده کنید. هویج کوچک را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید تا حدود دو قاشق غذاخوری هویج رنده شده داشته باشید. خیارشور را نیز رنده کنید.
ترکیب مواد و طعمدهی
تمام مواد آماده شده شامل مرغ، سیبزمینی، سبزیجات، گردو، ذرت، هویج و خیارشور را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه، سس مایونز و پنیر خامهای را با هم ترکیب کرده و سپس به مخلوط مواد اضافه کنید. فلفل قرمز، فلفل سیاه و آویشن را نیز افزوده و همه مواد را به خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند. به یاد داشته باشید که به دلیل وجود نمک در مرغ پخته شده، خیارشور و پنیر خامهای، نیازی به افزودن نمک اضافی نیست.
قالبزنی و مونتاژ ماکارون
نان تست را با کاتر گرد برش بزنید. برای هر ماکارون، به دو ورق نان تست گرد نیاز دارید. یک ورق نان تست را داخل کاتر قرار داده، یک قاشق از مواد آماده شده را روی آن بریزید و به آرامی صاف کنید. سپس یک ورق نان تست گرد دیگر را روی مواد قرار دهید و به آرامی کاتر را خارج کنید. این فرآیند را برای تمام نانهای تست و مواد تکرار کنید.
تزیین و سرو
ماکارونهای آماده شده را در کپسولهای کاپکیک قرار دهید و در ظرف مورد نظر بچینید. برای تزیین ماکارون مرغ، میتوانید یک هویج بلند را با پوستکن به لایههای نازک برش بزنید و به شکل پاپیون درآورید. این پاپیونها را با یک گوجه گیلاسی و خلال دندان روی ماکارون فیکس کرده و با برگهای جعفری یا نعناع تزیین کنید. استفاده از نان تست قهوهای میتواند ظاهر زیباتری به ماکارونهای شما ببخشد. با این مقدار مواد، حدود ۱۶ تا ۱۷ عدد ماکارون مرغ به دست میآید که البته به سایز کاتر شما بستگی دارد.
برای مشاهده انواع دیگر فینگرفودها و دستور پختهای متنوع، میتوانید به بخش آشپزی خوش کده مراجعه کنید.
