معرفی سوپ کدو سبز تند
سوپ کدو سبز تند، یک پیشغذای ایدهآل برای دوستداران طعمهای خاص و تند است. این سوپ علاوه بر طعم بینظیر، به سرعت آماده میشود و میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل نیز سرو گردد. همچنین، امکان نگهداری آن در یخچال تا یک هفته وجود دارد.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو سبز تند
برای تهیه این سوپ خوشطعم، به مواد زیر نیاز دارید:
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری، پیاز: ۱ عدد بزرگ، سیر: ۱ تا ۳ حبه (به دلخواه)، کدو سبز: ۱ کیلوگرم (خرد شده با پوست)، سیبزمینی: ۱ عدد کوچک (حبهای خرد شده)، عصاره مرغ: ۳ عدد، برگ نعنا: ۴ تا ۵ شاخه (خرد شده)، آبلیمو: ۲ قاشق چایخوری، فلفل سیاه: به میزان لازم، گشنیز: نصف پیمانه (خرد شده)، آرد: ۱ قاشق غذاخوری، کره: نصف قاشق غذاخوری، نمک: به میزان لازم، فلفل قرمز: ۱ عدد متوسط (خرد شده و بدون دانه).
دستور پخت سوپ کدو سبز تند
آمادهسازی پیاز و فلفل
ابتدا روغن زیتون را در قابلمه گرم کرده و دو تا سه قاشق آب به آن اضافه کنید. سپس پیازهای خرد شده را درون قابلمه ریخته و اجازه دهید تا سبک شده و آب آنها تبخیر شود. پس از اینکه پیازها به روغن افتادند، فلفل قرمز خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا پیازها کمی طلایی شوند.
افزودن کدو و سیر
در این مرحله، کدو سبز و سیر خرد شده را به محتویات قابلمه اضافه کنید و برای ۳ تا ۴ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
پخت مواد اصلی
عصارههای مرغ را پودر کرده و در یک لیوان آب جوش حل کنید، سپس به قابلمه اضافه کنید. به میزان لازم آب اضافه کرده و پس از به جوش آمدن، درب قابلمه را ببندید و حدود ۱۵ دقیقه زمان دهید تا مواد بپزند. بعد از این مدت، سیبزمینی و پودر فلفل سیاه را اضافه کنید. مجدداً درب قابلمه را بسته و اجازه دهید مواد کاملاً پخته و نرم شوند.
افزودن سبزیجات معطر
در ۵ دقیقه پایانی پخت، سبزیجات معطر (نعنا و گشنیز) را به سوپ اضافه کنید. در این مرحله درب قابلمه را باز بگذارید تا رنگ سبزیجات تغییر نکند و تازگی خود را حفظ کنند.
میکس کردن و غلظتدهی
قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی از داغی بیفتد. چهار تا پنج قاشق از آب سوپ را کنار بگذارید و بقیه محتویات را درون مخلوطکن ریخته و کاملاً میکس کنید تا یکدست شود. سوپ میکس شده را دوباره به قابلمه برگردانید.
یک قاشق آرد را در ظرفی جداگانه حرارت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس نصف قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کرده و با پشت قاشق مخلوط کنید. کمکم آن چند قاشق آب سوپ کنار گذاشته شده را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید تا یکدست شود. این مخلوط غلظتدهنده را به سوپ اضافه کنید.
طعمدهی نهایی
در انتها، آبلیمو را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید یکی دو جوش بزند. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید. این سوپ تند و خوشمزه آماده سرو است.
نکات تکمیلی
به جای روغن زیتون، میتوانید از کره نیز استفاده کنید، اما میزان آن را کمتر در نظر بگیرید تا سوپ بیش از حد چرب نشود. برای طعم تندتر، میتوانید از فلفل بیشتری استفاده کنید یا از فلفل چیلی تازه بهره ببرید. این سوپ گزینهای عالی برای روزهای سرد سال است.
