دسر پنبهای سه لایه، که به دلیل بافت بسیار نرم و ابریشمی خود شهرت دارد، تجربهای دلنشین و به یاد ماندنی را برای شما به ارمغان میآورد. این دسر مجلسی با طعمی بینظیر، انتخابی عالی برای مهمانیها و دورهمیهای شماست. پیشنهاد میکنیم حتماً این دسر لذیذ را امتحان کنید.
مواد لازم برای لایه کیک
برای تهیه لایه کیک این دسر، به مواد زیر نیاز دارید. حتماً مطمئن شوید که مواد به دمای محیط رسیدهاند تا کیک بافتی عالی داشته باشد.
آرد: یک و نیم لیوان (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز باشد) شکر: یک لیوان دستهدار فرانسوی (۲۰۰ میلیلیتر) شیر: نصف لیوان دستهدار فرانسوی (۲۰۰ میلیلیتر) تخممرغ: ۴ عدد بکینگ پودر: ۲ و نیم قاشق چایخوری وانیل: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای لایه کاستارد (محلبی)
لایه میانی دسر، یک کاستارد خوشطعم و کرمی است که با مواد زیر آماده میشود. این لایه، طعم و بافت بینظیری به دسر میبخشد.
آرد نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری آرد: ۳ قاشق غذاخوری شیر: یک لیتر (حدود ۴ لیوان) زرده تخممرغ: یک عدد شکر: یک لیوان وانیل: نصف قاشق چایخوری کره یا مارگارین: یک قاشق مرباخوری پودر نارگیل: ۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه: یک پاکت (یا ۷۵ گرم پودر کرم شانتی) شیر برای روی کیک: حدود یک لیوان
مواد لازم برای لایه رویی
لایه نهایی این دسر با بیسکویت و پودر نارگیل تکمیل میشود که ظاهری زیبا و طعمی دلپذیر به آن میبخشد. این لایه، بافت و طعم دسر را متعادل میکند.
بیسکویت پتیبور: یک و نیم پاکت شیر: نصف لیوان (برای خیس کردن بیسکویتها) پودر نارگیل: به میزان لازم
طرز تهیه دسر پنبهای سه لایه
آمادهسازی لایه کیک
ابتدا شکر و تخممرغ را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجیم و پفکی شود، شبیه به خامه. سپس شیر را اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و وانیل را که سه بار الک کردهاید، به آرامی به مواد اضافه کنید. با لیسک به آرامی هم بزنید تا پف مواد نخوابد.
مایع کیک را در قالب چهارگوش یا پیرکس بزرگ که از قبل چرب کردهاید، بریزید. قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از حدود ۱۵ دقیقه، با خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید.
تهیه لایه کاستارد
در حین پخت کیک، محلبی را آماده کنید. آرد، نشاسته، شیر، شکر و زرده تخممرغ را در قابلمهای ریخته و با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا محلبی غلیظ شده و حباب بزند. سپس حرارت را خاموش کرده و بلافاصله کره و وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
پس از اینکه محلبی کمی از حرارت افتاد (حدود ۱۰ دقیقه)، پودر کرم شانتی یا خامه و پودر نارگیل را اضافه کرده و با دور تند همزن بزنید تا کاملاً یکنواخت شود.
مونتاژ دسر
با چنگال یا خلال دندان، روی کیک پخته شده سوراخهایی ایجاد کنید و شیر را روی آن بریزید تا کیک کاملاً مرطوب شود و حرارتش کاهش یابد.
محلبی آماده شده را روی کیک بریزید و سطح آن را صاف کنید. بیسکویتها را به سرعت در شیر سرد فرو برده و یک ردیف مرتب روی محلبی بچینید.
روی بیسکویتها را با پودر نارگیل بپوشانید. دسر را حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا بیسکویتها نرم شوند و دسر کاملاً جا بیفتد. برای بهترین نتیجه، دسر را شب قبل آماده کنید.
