کیک شکلاتی اسپرسو یکی از دسرهای بینظیر و خوشعطر است که بافتی فوقالعاده دارد. این کیک میتواند یک عصرانه دلچسب و لذیذ در کنار یک نوشیدنی گرم، بهویژه در روزهای سرد زمستان، باشد.
مواد لازم برای کیک شکلاتی اسپرسو
برای تهیه این کیک خوشمزه، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
آرد: ۲.۵ پیمانه سرپر
شکر: ۲ پیمانه
تخم مرغ: ۷ عدد
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق سوپخوری سرصاف
روغن مایع: ۰.۷۵ پیمانه
شیر: ۰.۵ پیمانه
پودر اسپرسو: ۱ قاشق غذاخوری (میتوانید از قهوه ترک نیز استفاده کنید)
پودر کاکائو: ۱.۵ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس روی کیک
شیر: ۰.۳۳ پیمانه
شکلات تختهای: ۱۰۰ گرم
مراحل تهیه کیک شکلاتی اسپرسو
ابتدا آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و پودر اسپرسو (یا قهوه ترک) را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. این کار به پفکی شدن کیک کمک میکند. سپس آن را کنار بگذارید.
در مرحله بعد، تخم مرغها، وانیل و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی و با سرعت متوسط، حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا مایهای کرمرنگ و حجیم به دست آید.
روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به مدت ۳۰ تا ۵۰ ثانیه هم بزنید. سپس شیر را افزوده و مجدداً برای ۳۰ تا ۵۰ ثانیه دیگر هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند.
همزن را خاموش کنید. مواد خشک الک شده را به تدریج به مایع کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی و آرام مخلوط کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که آرد به طور کامل با مواد مایع ترکیب شده و گلولهای باقی نماند.
پخت کیک در فر
قالب کیک (ترجیحاً قالب ۲۸ سانتیمتری، اما قالب ۲۶ سانتیمتری نیز مناسب است) را به خوبی چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سه بار قالب را به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حبابهای هوای اضافی خارج شوند.
قالب را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، قرار دهید. زمان پخت تقریبی ۴۵ دقیقه است. پس از ۳۰ دقیقه، با یک سیخ چوبی پخت کیک را بررسی کنید؛ اگر سیخ تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
تهیه سس شکلاتی برای روی کیک
برای تهیه سس شکلاتی، شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید. شکلات تختهای سکهای را به شیر داغ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود. اجازه دهید سس کمی ولرم شود.
سس ولرم شده را داخل قیف بریزید و به سلیقه خود روی کیک شکلاتی اسپرسو تزیین کنید. این کیک با عطر و طعم بینظیرش، لحظات شیرینی را برای شما و عزیزانتان رقم خواهد زد. نوش جان!
