کیک بیسکویت محلبی انجیری یک دسر یخچالی خوشمزه و مقوی است که در تهیه آن از انجیر استفاده میشود. به همین دلیل، میزان شکر به کار رفته در این کیک بسیار کم است.
پیشنهاد میکنیم این دسر لذیذ را تهیه کرده و از خواص بینظیر انجیر، این میوه بهشتی، بهرهمند شوید. این دستور پخت آسان و سریع است و نیازی به فر ندارد.
مواد لازم برای تهیه کیک بیسکویت محلبی انجیری
برای تهیه این کیک خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
یک لیتر شیر، یک استکان آرد (حدود ۵۰ گرم)، ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، یک استکان شکر (حدود ۷۰ گرم)، یک پاکت وانیل شکری (۵ گرم یا کمی وانیل ایرانی)، ۱۰ عدد انجیر خشک، ۳ پاکت بیسکویت سبوسدار گندم (مانند ساقه طلایی). برای تزئین نیز میتوانید از انجیر خشک، بادام و گردو استفاده کنید.
دستور تهیه کیک بیسکویت محلبی انجیری
آمادهسازی انجیر
ابتدا قسمت سر انجیرها را جدا کرده و آنها را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب جوشیده قرار دهید. سپس انجیرها را به صورت مکعبهای ریز خرد کنید.
تهیه محلبی
تمام مواد لازم برای محلبی، به جز وانیل، را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید. سپس انجیرهای خرد شده را اضافه کرده و قابلمه را روی اجاق قرار دهید.
محلبی را به طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود و به جوش آید. پس از پخت، وانیل را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، برای چند دقیقه با بلندر هم بزنید تا محلبی کاملاً صاف و یکدست شود.
لایه بندی و سرو
در یک ظرف پیرکس با اندازه متوسط، بیسکویتها را بچینید. در حالی که محلبی هنوز گرم است، مقداری از آن را روی بیسکویتها بریزید و صاف کنید. این کار را در سه لایه تکرار کنید.
سپس ظرف را در یخچال قرار دهید تا کیک کاملاً خودش را بگیرد و خنک شود. قبل از سرو، میتوانید کیک را با انجیر خشک، بادام یا گردو تزئین کنید. نوش جان!
برخی از خواص بینظیر انجیر
انجیر منبع غنی از فیبر غذایی و همچنین منبع خوبی از منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامینهای C، B و A است. این میوه میتواند در رژیمهای غذایی خاص مانند رژیم کمچرب، کمسدیم، پرفیبر، کاهش وزن، دیابتی و حتی رژیم غذایی مدیترانهای مورد استفاده قرار گیرد.
انجیر، به ویژه انجیر خشک خیسانده در آب یا شیر، مؤثرترین درمان برای رفع یبوست محسوب میشود. این میوه فاقد سدیم و چربی است و مانند سایر میوهها، بدون کلسترول است.
دمکرده انجیر با شنبلیله برای درمان سینه درد مفید است. همچنین برای رفع ورم طحال، میتوانید انجیر را به مدت ۹ روز در سرکه خیس کرده و هر روز پنج عدد از آن را با سرکه میل کنید. انجیر دارای خواص ضد سرطانی بوده و در معالجه بیماریهای پوستی مؤثر است. این میوه همچنین به تقویت دستگاه هاضمه کمک میکند.
