معرفی ژله شکلاتی سه رنگ
دسرهای متنوع امروزه جزء جداییناپذیر سفرههای مجالس و مهمانیها محسوب میشوند. در این راهنما از خوش کده، قصد داریم روش تهیه یک دسر شیک و خوشمزه به نام ژله شکلاتی سه رنگ را به شما آموزش دهیم. این ژله با ظاهر جذاب و طعم دلنشین خود، زینتبخش هر میزی خواهد بود.
میتوانید این ژله را در سه لایه یا حتی بیشتر تهیه کنید. ترتیب رنگها کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد و میتوانید با خلاقیت خود، طرحهای متفاوتی ایجاد کنید.
لایه تیره ژله شکلاتی
مواد لازم برای لایه تیره
برای تهیه لایه تیره ژله، به 1.5 لیوان آب جوش، 0.5 لیوان آب سرد، 12 گرم (معادل 1.5 قاشق سوپخوری) پودر ژلاتین، 2 بسته پودر هاتشکلات آماده، 4 قاشق سوپخوری شکر و 50 گرم شکلات تلخ نیاز دارید.
طرز تهیه لایه تیره
ابتدا آب جوش، شکر، پودر هاتشکلات و شکلات تلخ را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا تمام مواد کاملاً حل و یکدست شوند. در این مرحله، دقت کنید که مخلوط به جوش نیاید.
سپس، پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار آب (روش بنماری) قرار دهید تا شفاف شود. پس از شفاف شدن، ژلاتین حل شده را به مایع شکلاتی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. این مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
لایه روشن ژله شکلاتی
مواد لازم برای لایه روشن
برای لایه روشن، 1.5 لیوان شیر، 5 قاشق سوپخوری شکر، 1 بسته پودر هاتشکلات، 0.5 لیوان آب سرد و 12 گرم (معادل 1.5 قاشق سوپخوری) پودر ژلاتین نیاز دارید.
طرز تهیه لایه روشن
شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً داغ شود، اما نجوشد. سپس پودر هاتشکلات را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید این مخلوط کمی خنک شود.
مانند مرحله قبل، پودر ژلاتین را در آب سرد حل کرده و روی بخار آب شفاف کنید. ژلاتین شفاف شده را کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد. سپس آن را به شیر ولرم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
لایه سفید ژله
مواد لازم برای لایه سفید
برای لایه سفید، 2 لیوان شیر، 8 قاشق سوپخوری شکر، 0.25 قاشق چایخوری وانیل، 3 قاشق سوپخوری خامه، 18 گرم (معادل 1.75 قاشق سوپخوری) پودر ژلاتین و 0.5 لیوان آب سرد لازم است.
طرز تهیه لایه سفید
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار آب حل کنید. در ظرفی دیگر، شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
سپس، خامه و وانیل را به مخلوط شیر و شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. اجازه دهید این مخلوط کمی خنک شود. ژلاتین حل شده را نیز کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد. در نهایت، مخلوط شیر و ژلاتین را با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
مراحل نهایی و بستن ژله
برای شروع، قالب مخصوص ژله را کمی مرطوب کنید و به مدت کوتاهی در فریزر قرار دهید تا کاملاً سرد شود. این کار به جدا شدن آسان ژله کمک میکند.
یک لایه از مایع شکلاتی تیره را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا نیمبند شود. پس از نیمبند شدن لایه اول، لایه دوم را با مایع شکلاتی روشن اضافه کنید و دوباره در یخچال بگذارید تا نیمبند شود.
در نهایت، لایه سوم را با مایع سفید پر کنید. میتوانید این روند را مانند ژله رنگینکمان ادامه دهید و هر لایه را با مقدار کمتری از مواد بریزید تا لایهها تمام شوند. پس از ریختن تمام لایهها، قالب را به مدت کافی در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً بسته و آماده سرو شود.
