کیک خرما به دلیل وجود خرما و شکر قهوهای، یک دسر بسیار مقوی و انرژیبخش است. این کیک میتواند گزینهای عالی برای سفره افطار ماه رمضان، یا یک عصرانه و صبحانه دلپذیر باشد. در ادامه، دستور پخت این کیک خوشمزه را از خوش کده با شما به اشتراک میگذاریم.
کیک خرما با سس کاراملی: دستور پخت کامل
این دستور پخت برای شش نفر مناسب است و میتوانید با رعایت دقیق مقادیر، یک کیک خرما بینظیر تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک خرما
برای تهیه کیک، به مواد زیر نیاز دارید:
– خرما (هسته جدا شده): ۱ و ۱/۴ پیمانه (۲۵۰ گرم)- آب جوش: ۱ پیمانه- هل پودر شده: ۱/۴ قاشق غذاخوری (اختیاری)- تخم مرغ بزرگ: ۴ عدد- شکر: ۱ پیمانه- روغن: ۳/۴ پیمانه- وانیل: ۱ قاشق چایخوری- آرد: ۲ و ۱/۲ پیمانه- بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری و ۱ قاشق مرباخوری- دارچین: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مواد لازم برای سس کاراملی
برای تهیه سس کاراملی خوشمزه روی کیک، این مواد را آماده کنید:
– شکر قهوهای: ۳/۴ پیمانه (میتوانید از شکر سفید نیز استفاده کنید)- خامه: ۱/۲ پیمانه- کره: ۵۰ گرم
مراحل تهیه کیک خرما
ابتدا فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. سپس، خرماهای هسته جدا شده را با آب جوش مخلوط کرده و برای چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. با کمک پشت چنگال، خرماها را کاملاً نرم کنید.
برای داشتن بافتی یکدستتر، میتوانید مخلوط خرما را پس از نرم شدن از الک رد کنید تا پوست خرما جدا شود و کیک لطیفتری داشته باشید.
در یک کاسه جداگانه، تخممرغها را با شکر به خوبی هم بزنید تا حالت کرمی و روشن پیدا کنند. سپس، روغن، وانیل و مخلوط خرمای آماده شده را به آن اضافه کرده و مجدداً خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. سپس، دارچین و نمک را به آن اضافه کرده و در سه مرحله به مخلوط مایع خرما اضافه کنید. هر بار به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و گلوله نشوند.
مایع کیک را در قالبی که از قبل چرب کرده و آردپاشی کردهاید، بریزید. قالب را به مدت ۳۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کیک کاملاً بپزد و طلایی شود.
پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود. سپس، سس کاراملی آماده شده را روی آن بریزید و با کمی خلال پسته یا گردو تزیین کنید. این تزیین، زیبایی و طعم کیک شما را دوچندان میکند.
طرز تهیه سس کاراملی
برای تهیه سس، ابتدا شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود و کاراملی رنگ شود. پس از ذوب شدن شکر، کره و خامه را به آن اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
اجازه دهید سس برای چند دقیقه روی حرارت بماند تا کمی غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید. پس از اینکه سس کمی خنک شد، میتوانید آن را روی کیک خرمای آماده شده بریزید.
