طرز تهیه کوفته گل کلم خوشمزه با ۴ دستور پخت امتحان شده
گل کلم از سبزیجات پرخاصیتی است که گاهی در سبد غذایی فراموش میشود. در این مطلب، چهار روش تهیه کوفته گل کلم را خواهید دید تا با خوردن این غذای خوشمزه، از فواید بینظیر گل کلم بهرهمند شوید.
مواد لازم برای تهیه کوفته گل کلم پنیری به شرح زیر است: نصف یا یک عدد گل کلم متوسط، ۲ عدد تخم مرغ (یکی برای داخل مواد و یکی برای روی کوفته)، یک لیوان آرد سوخاری (برای داخل کوفته و رویه آن)، ۱ عدد پیاز متوسط، جعفری و شوید خرد شده به مقدار دلخواه، روغن زیتون یا روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار دلخواه، و پنیر پیتزا برای وسط کوفته به مقدار دلخواه.
زمان آمادهسازی این کوفته ۳۰ دقیقه و زمان پخت آن ۱۵ دقیقه است. مجموع زمان پخت ۴۵ دقیقه خواهد بود.
طرز تهیه
ابتدا گل کلم را به خوبی شسته و آبپز کنید. سپس آن را آبکش کرده و در ظرفی با چنگال له کنید.
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سپس پیاز رنده شده را به گل کلم اضافه کنید.
جعفری، تخم مرغ، آرد سوخاری، ادویهها و نمک را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مواد قابل شکلدهی شوند. اگر نیاز بود، کمی دیگر آرد سوخاری اضافه کنید.
از مواد آماده شده، تکههایی به اندازه گردو بردارید و با دست کمی پهن کنید. پنیر را وسط مواد گذاشته و کوفته را ببندید.
یک تخم مرغ دیگر را در ظرفی بشکنید و هم بزنید تا یکدست شود. کوفتهها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید.
سپس کوفتهها را در روغن داغ سرخ کنید. یک طرف که کمی سرخ شد، آنها را برگردانید تا همه جای کوفته به خوبی سرخ شود.
این کوفتهها را میتوانید با ماست، سس کچاپ و سبزیجات خام یا پخته سرو کنید. نوش جان!
فیلم کوکو گل کلم
مواد لازم برای تهیه کوفته گل کلم (دستور شماره ۲)
برای دستور پخت دوم، به ۱ عدد گل کلم کوچک، ۱ عدد تخم مرغ، ۳ قاشق غذاخوری آرد، ۱ عدد پیاز متوسط، جعفری و شوید خرد شده به مقدار دلخواه، روغن زیتون یا روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده و زیره به مقدار دلخواه نیاز دارید.
طرز تهیه
گل کلمها را تکه تکه کرده و در آب بپزید، اما مراقب باشید که خیلی نرم نشوند.
آب گل کلم را دور بریزید و گل کلم پخته را داخل غذاساز خرد کنید.
گل کلم خرد شده را داخل صافی بریزید یا با دست آب آن را بگیرید. اگر این کار را نکنید، کوفته بسیار آبکی خواهد شد.
پیاز را ریز ریز خرد کنید و جعفری و شوید (در صورت تمایل) را نیز خرد کنید. تمام مواد را داخل ظرفی ریخته و هم بزنید.
تخم مرغ را در آخر اضافه کنید و کمی هم بزنید تا آب نیندازد.
روغن را داخل ماهیتابه بریزید و گرم کنید. دستتان را چرب کرده و از مواد آماده شده برداشته و شکل دهید.
پس از شکلدهی، میتوانید کوفتهها را برای مدت کوتاهی در فریزر قرار دهید تا کمی یخ بزنند؛ این کار آردی کردن کوفتهها را راحتتر میکند.
کوفتهها را در آرد بزنید و در روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. نوش جان!
فیلم طرز تهیه کوفته گل کلم در دو بخش
مواد لازم برای تهیه کوفته گل کلم (دستور شماره ۳)
برای دستور پخت سوم، به ۱ عدد گل کلم کوچک، ۱ عدد سیب زمینی بزرگ، ۱ عدد فلفل کاپیا (فلفل ترکیه ای)، ۱ عدد پیاز متوسط، ۲ عدد تخم مرغ، برگهای پیازچه به میزان دلخواه، جعفری به میزان دلخواه، نمک به میزان دلخواه، آرد سوخاری به میزان دلخواه، فلفل سیاه به میزان دلخواه، ادویه به میزان دلخواه، زیره به میزان دلخواه و روغن مایع برای سرخ کردن نیاز دارید.
طرز تهیه
ابتدا نمک را به آب جوش اضافه کنید و گل کلم را درون آن ریخته تا بپزد. پس از پخت، آن را آبکش کرده و با چنگال له کنید.
سپس سیبزمینی و پیاز را رنده کرده و آب آنها را بگیرید. جعفری و پیازچه را ریز خرد کنید و فلفل را نیز به همین صورت آماده کنید.
گل کلم له شده، پیاز، سیبزمینی و سبزیجات خرد شده را در یک ظرف بزرگ بریزید. آرد سوخاری، فلفل و ادویه را اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید.
مواد را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید، زیرا برخی از انواع آرد سوخاری حاوی نمک هستند. سپس مواد را به اندازه دلخواه در کف دست گرد کرده و به شکل مورد نظر فرم دهید.
کوفتهها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. این کوفتههای خوشمزه را میتوانید با ماست و موسیر، ماست سیردار یا سبزیجات تازه سرو کنید. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه کوفته گل کلم – دستور شماره ۴
نیم کیلو گل کلم، ۳ یا ۴ ساقه شوید، ۳ یا ۴ ساقه پیازچه، ۱ حبه سیر، ۱ لیوان آرد سوخاری، ۱ عدد تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه.
برای غلتاندن کوفتهها: آرد، تخم مرغ، پودر سوخاری.
طرز تهیه
گل کلم را آبپز کرده و آبکش کنید. سبزیجات را ریز خرد کرده و در ظرفی بریزید. سایر مواد را نیز اضافه کنید.
گل کلم را با چنگال له کرده و به بقیه مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید. مواد را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس تکههایی به اندازه گردو برداشته و کمی پنیر پیتزا در مرکز آن قرار دهید و کوفته را ببندید.
ابتدا کوفتهها را در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ زده شده فرو برده و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید.
کوفتهها را در روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شوند. نوش جان!
فیلم طرز تهیه کوکوی گل کلم
برخی خواص گل کلم
گل کلم به دلیل داشتن ترکیبات گیاهی منحصربهفرد، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان را کاهش میدهد. این سبزی در تهیه غذاهای متنوعی کاربرد دارد و در کاهش وزن نیز مؤثر است.
گل کلم منبع عالی از ویتامین C، فولات، ویتامین K، ویتامینهای پیچیده B و ویتامین E است. همچنین حاوی مواد معدنی حیاتی مانند کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و آهن است که بدون افزایش کلسترول مضر برای بدن، به سلامت آن کمک میکنند.
این سبزی منبع خوبی از پروتئین، چربیهای اشباع نشده و اسیدهای چرب امگا ۳ است. گل کلم فیبر رژیمی فراوانی را فراهم میکند و در مقایسه با سایر سبزیجات خانواده خود مانند بروکلی، مقادیر کمتری از قندهای طبیعی دارد.
خواص گل کلم برای سلامتی شامل تسکین مشکلات گوارشی، محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش، کنترل دیابت، تسکین بیماری التهاب روده بزرگ و پاپیلوماتوز تنفسی است. همچنین در بهبود دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد)، رفع مشکل چاقی و کنترل فشار خون مؤثر است.
قدرت آنتیاکسیدانی گل کلم به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و در کاهش خطر سکته مغزی، سرطان و بیماریهای تحلیلبرنده سیستم عصبی نقش دارد. این گیاه خوراکی به حفظ سلامت استخوانها، سلولها، تعادل الکترولیتی، سطح مطلوب کلسترول و جلوگیری از اختلالات قلبی و عروقی نیز کمک میکند.
