کیک مرغ و گردو: دستور پخت اول
مواد لازم برای کیک مرغ و گردو
برای تهیه این کیک مرغ خوشمزه، به یک بسته نان تست، دو عدد سینه مرغ، دو عدد تخم مرغ پخته، یک لیوان سس مایونز و نصف لیوان ماست خامهای نیاز دارید. همچنین، یک لیوان گردو خرد شده، یک لیوان جعفری یا شوید خرد شده و یک لیوان پیازچه خرد شده را آماده کنید. نصف لیوان خیارشور ریز خرد شده و مقدار لازم نمک و فلفل نیز از دیگر مواد اولیه هستند.
مراحل تهیه کیک مرغ و گردو
ابتدا سینه مرغ را با پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین یا زعفران کاملاً بپزید و سپس آن را ریش ریش کنید. در مرحله بعد، سس مایونز، ماست خامهای و کمی نمک را با هم مخلوط کرده تا یکدست شود و در یخچال قرار دهید.
مرغ ریش ریش شده، خیارشور، تخم مرغ، گردو خرد شده، پیازچه، نمک، فلفل، یک قاشق از شوید یا جعفری و نصف سس آماده شده را در یک کاسه مناسب با هم مخلوط کنید. کنارههای برشته شده نان تست را با چاقو برش داده و جدا کنید. سپس چهار عدد از نانها را کنار هم بچینید.
نصف مخلوط مرغ را روی نانها پخش کنید و چهار عدد نان دیگر روی آن قرار دهید. سپس مابقی مخلوط مرغ را اضافه کرده و در نهایت نانهای آخر را بگذارید و با دست کمی فشار دهید تا کیک منسجمتر شود. روی و اطراف کیک را با قلم مو یا قاشق با مابقی سس بپوشانید و با شوید باقیمانده و سبزیجات دلخواه تزئین کنید. سپس تا زمان سرو، کیک را در یخچال نگهداری کنید.
کیک مرغ مجلسی: دستور پخت دوم
مواد اولیه برای کیک مرغ مجلسی
برای این دستور، به یک عدد سینه کامل مرغ، سه یا چهار عدد پیازچه کوچک، ۱۰۰ گرم جعفری خرد شده و ۱۲ عدد نان تست نیاز دارید. سه عدد تخم مرغ، ۲۰۰ گرم خیارشور، یک عدد هویج، یک فنجان سس مایونز و یک فنجان ماست را نیز آماده کنید. سه قاشق غذاخوری سس هزار جزیره، نمک و فلفل و ذرت به میزان لازم از دیگر مواد اولیه هستند.
مراحل تهیه کیک مرغ مجلسی
ابتدا مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. تخم مرغها را رنده کرده و خیارشور را نیز در ظرفی جداگانه رنده کنید و آب آن را بگیرید. هویج را رنده و جعفری و پیازچه را شسته و خرد کنید. همه این مواد را با ترکیب سسها، نمک و فلفل مخلوط کنید.
کنارههای نانهای تست را ببرید و در ظرف سرو، یک ردیف از نان تست بچینید. روی نانها یک لایه از مایه مرغ را پخش کنید و کمی ذرت شیرین یا نخود سبز پخته روی مواد بپاشید. سپس یک لایه نان تست دیگر روی مواد قرار دهید و این مراحل را تکرار کنید.
روی کیک را با پلاستیک فریزر بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد. سپس تمام سطح و دیوارههای کیک را با سس مایونز بپوشانید و به دلخواه تزئین کنید. میتوانید کیک را در ردیفهای مختلف (مثلاً چهار ردیف سه تایی برای شکل مستطیل یا سه ردیف چهار تایی برای شکل مربع) درست کنید.
نکات تکمیلی و ایدههای خلاقانه
برای تنوع، میتوانید نان تست را پس از بریدن کنارهها، به شکل مثلث برش دهید و سالاد مرغ را بین دو تکه از نانها قرار دهید. سپس روی آن را به دلخواه تزئین کرده و زیر آن کاغذ شیرینی قرار دهید تا ظاهری شبیه به شیرینی تر پیدا کند. به جای سالاد مرغ، میتوانید از سالاد الویه نیز استفاده کنید تا طعمی متفاوت را تجربه کنید.
