معرفی کیک اسفنجی شکلاتی
کیک اسفنجی شکلاتی یکی از محبوبترین انواع کیکهاست که به دلیل بافت سبک و طعم دلنشین، طرفداران زیادی دارد. این کیک برای مناسبتهای مختلف و دورهمیهای دوستانه گزینهای عالی محسوب میشود و با کمی دقت، میتوانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. در این مطلب از خوش کده، دستور پخت کیک اسفنجی شکلاتی را به صورت گام به گام آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک
برای آمادهسازی یک کیک اسفنجی شکلاتی خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. دقت در اندازهگیری مواد لازم نقش مهمی در کیفیت نهایی کیک خواهد داشت.
لیست مواد اولیه
آرد: ۱۳۰ گرم شکر: ۱۵۰ گرم تخم مرغ: ۶ عدد وانیل: نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو: ۲۰ گرم (الک شده) آب جوش: یک استکان بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
مراحل تهیه کیک اسفنجی شکلاتی
تهیه کیک اسفنجی شکلاتی شامل چند مرحله کلیدی است که رعایت ترتیب و نکات آن، به شما کمک میکند تا کیکی پفدار و خوشبافت داشته باشید. با دقت این مراحل را دنبال کنید.
آمادهسازی زرده و شکر
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را به دقت از هم جدا کنید. زردهها را با دور کند همزن بزنید و سپس شکر را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. در این مرحله، آب جوش را به سرعت اضافه کرده و مخلوط کنید تا زردهها پف کرده و کشدار شوند.
الک کردن مواد خشک
آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل را حداقل سه بار با هم الک کنید. این کار باعث میشود مواد خشک کاملاً یکدست شده و هواگیری شوند که در نتیجه به پف کردن بهتر کیک کمک میکند.
فرم دادن به سفیده تخم مرغ
پس از تمیز کردن پرههای همزن، سفیدهها را با دور تند همزن بزنید تا کاملاً پفکی و سفت شوند. سفیده باید به حدی فرم بگیرد که وقتی ظرف را برمیگردانید، از آن بیرون نریزد و جای پرههای همزن روی آن باقی بماند.
ترکیب مواد
مخلوط زرده و شکر را به آرامی به سفیده فرم گرفته اضافه کنید و تنها در حد مخلوط شدن، به آرامی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده از بین نرود. سپس مواد خشک الک شده را کمکم به این مخلوط اضافه کرده و با همان روش و در یک جهت، به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
پخت کیک در فر
کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را درون آن بریزید. قالب را در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید. پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً سرد شود و سپس میتوانید آن را با خامه (ترجیحاً خامه شکلاتی) تزئین کنید.
