چیز کیک یخچالی یک دسر ساده و بدون پخت است که میتواند برای تمام اعضای خانواده، بهویژه کودکان، جذاب و مفید باشد. اگر به دنبال تهیه یک دسر آسان و در عین حال خوشمزه هستید، این دستور پخت از خوش کده را امتحان کنید. یکی از اصول مهم در شیرینیپزی، استفاده از حداقل مواد اولیه برای دستیابی به بهترین نتیجه است.
این چیز کیک تنها با ۷۵۰ گرم مواد اولیه آماده میشود و حتی میتوانید برای پایه آن از بیسکویت ساقه طلایی یا هر نوع بیسکویت دیگر استفاده کنید. با دنبال کردن مراحل سادهای که در ادامه آمده است، میتوانید یک چیز کیک یخچالی عالی تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک یخچالی (برای ۱۰ نفر)
برای تهیه این دسر خوشمزه، مواد زیر را آماده کنید:
بیسکویت: ۲۰۰ گرمپنیر خامهای: ۲۰۰ گرمخامه: ۲۰۰ گرمکره: ۱۵۰ گرمشکر: ۱۰۰ گرمپودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوریوانیل: ۱ قاشق چایخوری
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقهزمان استراحت در یخچال: ۱۸۰ دقیقهمجموع زمان: ۲۱۰ دقیقه
مراحل تهیه چیز کیک یخچالی ساده
آمادهسازی پایه بیسکویتی
ابتدا یک قالب گرد با قطر ۲۰ سانتیمتر انتخاب کرده و کف آن را با دو لایه سلفون بپوشانید. بیسکویتها را خرد کرده و سپس در آسیاب پودر کنید. برای سهولت کار، میتوانید ابتدا آنها را با دست کمی خرد کنید.
کرهای که از قبل در دمای محیط قرار دادهاید تا نرم شود را به پودر بیسکویت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یک خمیر نسبتاً نرم به دست آید. این خمیر را کف قالب پهن کرده و با ته لیوان کاملاً فشرده و صاف کنید. سپس قالب را در فریزر قرار دهید تا پایه بیسکویتی سفت شود.
تهیه مخلوط پنیری
در این مرحله، مخلوط پنیر را آماده میکنیم. پنیر خامهای، شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا یکدست شوند. سپس خامه را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
پودر ژلاتین را با ۴ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و آن را روی بخار آب (مانند کتری در حال جوش) یا در مایکروفر به مدت ۳۰ ثانیه قرار دهید تا ژلاتین کاملاً حل شود و هیچ دانهای باقی نماند. سپس نصف لیوان آب سرد یا ۴ حبه یخ به آن اضافه کنید. (میتوانید از یک بسته ژله آماده نیز استفاده کنید؛ در این صورت، یک بسته ژله را در سهچهارم لیوان آب حل کنید.)
ژلاتین آمادهشده را به مخلوط پنیر اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه با همزن بزنید تا کاملاً صاف و یکنواخت شود.
ترکیب و استراحت در یخچال
قالب را از فریزر خارج کرده و مخلوط پنیری را روی پایه بیسکویتی بریزید. با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید و سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا دسر به مدت حداقل ۳ ساعت سفت شود.
پس از ۳ ساعت، چیز کیک شما آماده است. آن را همراه با سلفون از قالب خارج کرده و با احتیاط سلفون را جدا کنید. چیز کیک را در ظرف سرو قرار داده و میتوانید با انواع میوه مانند آناناس یا توتفرنگی تزیین کنید.
خواص چیز کیک یخچالی
پنیر دارای ارزش غذایی بالایی است و منبع غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و ویتامینهای A و D محسوب میشود. مزیت پنیر نسبت به شیر این است که هضم آن سادهتر بوده و بهویژه برای کسانی که به لاکتوز شیر حساسیت دارند، توصیه میشود.
ژلاتین موجود در این دسر میتواند مضرات چربی و کلسترول پنیر خامهای و خامه را تعدیل کند، زیرا به کاهش LDL (کلسترول بد) کمک کرده و خود نیز کالری بسیار کمی دارد. همچنین، ژلاتین حاوی آمینواسید است که به بازسازی سلولها کمک کرده و برای سلامت پوست و مو مفید است.
ژلاتین حاوی فولیک اسید نیز هست که از نازک شدن موها و شکستن ناخنها جلوگیری میکند. هر ۱۰۰ گرم چیز کیک حدود ۳۰۰ کالری انرژی دارد. بهطور کلی، انواع لبنیات طبع سرد دارند و پنیر نیز از این قاعده مستثنی نیست. اگر از بیسکویت ساقه طلایی استفاده کرده باشید، طبع آن گرم و معتدل است؛ در غیر این صورت، طبع آن گرم و خشک خواهد بود.
