لازانیای لقمهای به شکل گل، یک غذای ساده اما در عین حال شیک و مجلسی است. این لازانیا از نظر طعم و مواد اولیه شباهت زیادی به لازانیای معمولی دارد، اما به دلیل لقمهای بودن، سرو و خوردن آن بسیار راحتتر است و جلوه زیبایی به میز پذیرایی شما میبخشد.
مواد لازم برای لازانیای گلشکل
برای تهیه این لازانیای خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
ورقههای لازانیا، سس گوشتی (یا مواد میانی دلخواه)، پنیر پیتزا، سس بشامل (سس سفید)، نمک، فلفل و آویشن.
طرز تهیه مایه گوشتی
ابتدا باید مایه گوشتی لازانیا را آماده کنید. پیاز را رنده کرده و با گوشت مخلوط کنید. درب ظرف را بگذارید تا گوشت آب بیندازد، سپس درب را بردارید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود.
مقدار کمی روغن، نمک، فلفل، رب گوجهفرنگی و ادویههای مخصوص لازانیا را به گوشت اضافه کنید. میتوانید قارچ و فلفل دلمهای نیز برای طعم بهتر اضافه کنید. نکته مهم این است که مایه گوشتی نباید زیاد چرب باشد؛ در صورت لزوم، روغن اضافی آن را جدا کنید.
آمادهسازی ورقههای لازانیا
در یک قابلمه بزرگ، آب، روغن، نمک و کمی زردچوبه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس ورقههای خشک لازانیا را داخل آب جوش بیندازید و اجازه دهید تا کاملاً نرم و پخته شوند، اما مراقب باشید پاره نشوند. زمان پخت معمولاً روی بستهبندی لازانیا ذکر شده است.
پس از پخت، لازانیا را آبکش کرده و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. ورقهها نباید خیلی خشک یا خیلی خیس باشند؛ رطوبت مناسب برای رول کردن آنها ضروری است.
تهیه سس بشامل (سس سفید)
برای تهیه سس بشامل، ۵۰ گرم کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید. سپس دو قاشق غذاخوری آرد سفید را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید.
یک لیوان شیر گرم را به آرامی و در حین هم زدن مداوم به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. نمک و فلفل را نیز بیفزایید. سس باید به غلظت ماست شل برسد. اگر تمایل دارید، میتوانید از کره صرفنظر کرده و آرد و شیر را مستقیماً با هم مخلوط کنید تا گوله نشود، سپس روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. اضافه کردن یک تکه پنیر گودا در این مرحله، طعم سس را بینظیر میکند.
مراحل نهایی و پخت
فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف سرو را کمی چرب کرده و دو سوم سس سفید را کف آن بریزید.
یک ورقه لازانیا را روی سطح کار قرار دهید. کمی سس کچاپ روی آن بمالید، سپس یک قاشق از مایه گوشتی و مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید.
ورقه لازانیا را از سمتی که به شما نزدیکتر است، محکم رول کنید تا مواد میانی بیرون نریزد. رول آماده شده را با چاقو از وسط نصف کنید. این رولهای کوچک را به صورت فشرده و کنار هم در ظرف بچینید. این مرحله کمی زمانبر است، اما چیدمان محکم رولها برای حفظ شکل نهایی اهمیت زیادی دارد.
پس از چیدن تمام رولها، باقیمانده سس بشامل و مقداری پنیر پیتزا را روی آنها بریزید. ظرف را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. در دقایق پایانی، میتوانید حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی لازانیا طلایی شود.
پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید لازانیا کمی خنک شود، سپس آن را سرو کنید. لازانیای لقمهای گلشکل به راحتی جدا شده و آماده پذیرایی است. این دستور پخت از خوش کده تقدیم شما میشود.
