مقدمه: پودر سوخاری پانکو خانگی
با استفاده از نانهای باگت بیات و بلااستفاده، میتوانید به راحتی پودر سوخاری پانکو خانگی و سالم تهیه کنید. این پودر سوخاری، گزینهای عالی برای پخت انواع غذاهای سوخاری مانند میگو، ماهی، شنیسل و توپکهای مختلف است و سلامت آن تضمین شده است.
از حدود سه عدد نان باگت، تقریباً ۲۰۰ گرم آرد سوخاری به دست میآید. این روش نه تنها اقتصادی است، بلکه به شما امکان میدهد تا طعم و رنگ دلخواه خود را به پودر سوخاری اضافه کنید.
مواد لازم و زمانبندی
برای تهیه پودر سوخاری پانکو خانگی، به مواد اولیه سادهای نیاز دارید. آمادهسازی این پودر سوخاری حدود ۱۱۰ دقیقه زمان میبرد و زمان پخت آن تنها ۱۰ دقیقه است که در مجموع ۱۲۰ دقیقه از وقت شما را خواهد گرفت.
مواد اولیه:
۳ عدد نان باگت، ۳ قطره رنگ خوراکی مجاز (اختیاری) و مقدار مورد نیاز ادویه و سبزیجات خشک دلخواه برای طعمدهی.
روش تهیه پودر سوخاری پانکو رنگی
برای شروع، نانهای باگت را از شب قبل در فریزر قرار دهید. این کار باعث میشود که نانها سفت شده و رنده کردن آنها آسانتر باشد.
نانهای یخزده را با استفاده از رنده درشت، رنده کنید. سپس سه قطره رنگ خوراکی دلخواه را در یک لیوان آب حل کرده و در آبپاش بریزید. این محلول رنگی برای ایجاد پودر سوخاری رنگی استفاده میشود.
خردههای نان را در سینی پهن کرده و به طور یکنواخت روی آنها رنگ اسپری کنید. سپس نانها را کمی زیر و رو کرده و مجدداً رنگ اسپری کنید تا خردههای نان به طور کامل رنگ بگیرند.
نانهای رنگی را روی یک پارچه تمیز یا سفره پهن کنید. آنها را در محلی دور از گرد و غبار که جریان هوای مناسبی دارد، قرار دهید تا کاملاً خشک شوند. پس از خشک شدن، در صورت تمایل میتوانید نانها را با خردکن پودر کنید.
طعمدار کردن پودر سوخاری
برای افزودن طعم به پودر سوخاری پانکو، میتوانید از انواع ادویهها و سبزیجات خشک استفاده کنید. نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا، پودر آویشن، پودر سیر، پودر پیاز، پودر زنجبیل، پودر تخم گشنیز و سبزیجات خشک، گزینههای مناسبی هستند.
پس از اضافه کردن ادویهها، پودر سوخاری را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر و طعم ادویهها به خوبی آزاد شود.
نکات مهم در تهیه پودر سوخاری پانکو
میتوانید ابتدا نانها را به صورت حلقهای برش داده، خشک کنید و سپس پودر نمایید. برای رنگی کردن نیز، میتوانید رنگ را همراه با نان در خردکن بریزید.
توصیه میشود نانها را بیش از حد پودر نکنید تا بافت پانکو حفظ شود. اگر خردکن در دسترس ندارید، نانها را در زیپکیپ ریخته و با گوشتکوب خرد کنید.
در صورت تمایل، میتوانید کمی از داخل نانهای باگت را خالی کنید. همچنین، میتوانید نانها را برش زده، در سینی فر چیده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تست و خشک کنید. این روش به شما نانهایی با عطر و رنگ بهتر میدهد.
تهیه پودر سوخاری با رنگهای طبیعی
اگر مایل به استفاده از رنگهای خوراکی نیستید، میتوانید از رنگهای طبیعی استفاده کنید. برای پودر سوخاری نارنجی، مقداری پفک به همراه پودر انبه و پودر خردل اضافه کنید.
برای پودر سوخاری قرمز، از ترکیب پودر لبو و پودر گوجهفرنگی استفاده کنید. برای تهیه پودر سوخاری سبز نیز، ترکیب پودر آویشن و پودر جعفری گزینههای مناسبی هستند.
نحوه نگهداری پودر سوخاری
پس از اطمینان از خشک بودن کامل پودر سوخاری، آن را در شیشه یا ظرف دربدار محکم یا در زیپکیپ بریزید. سپس در یخچال یا محلی خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگاری آن افزایش یابد.
