در روزهای گرم تابستان، هیچ چیز به اندازه یک بستنی خانگی خوشمزه و خنک نمیچسبد. بستنی هلو با عطر و طعم دلپذیر خود، گزینهای عالی برای پذیرایی از مهمانان یا لذت بردن در کنار خانواده است. شما میتوانید با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، یک دسر تابستانی فوقالعاده را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی هلو
برای تهیه این بستنی خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. این مقادیر برای تهیه یک حجم مناسب از بستنی هلوی خانگی کافی است و میتوانید در صورت نیاز، آنها را دو برابر کنید:
هلو: ۱ کیلوگرم (ترجیحاً هلوی رسیده و شیرین)پودر شکر: ۲۵۰ گرمخامه صبحانه: ۱ بسته (معادل ۲۰۰ گرم)آبلیموی تازه: ۲ قاشق سوپخوری
مراحل تهیه بستنی هلوی خانگی
آمادهسازی هلو و خامه
ابتدا هلوها را با پوست خرد کرده و در فریزر قرار دهید تا کاملاً یخی شوند. در همین حین، خامه را با نیمی از پودر شکر مخلوط کرده و آن را نیز برای مدت کوتاهی در فریزر بگذارید تا کمی خودش را بگیرد و اطراف آن یخی شود.
تهیه پوره هلو و فرم دادن خامه
زمانی که خامه از اطراف یخی شد، آن را از فریزر خارج کرده و با همزن به مدت ۷ تا ۸ دقیقه بزنید تا حجم آن دو برابر شود و فرم بگیرد. سپس خامه فرمگرفته را در یخچال قرار دهید. حالا هلوهای یخی را از فریزر بیرون آورده و باقیمانده پودر شکر را روی آنها بریزید.
با استفاده از میکسر یا گوشتکوب برقی، هلوها را میکس کنید تا به پوره تبدیل شوند. اگر میکسر به سختی کار میکند، میتوانید مقدار کمی آب یخ به هلوها اضافه کنید تا فرآیند میکس کردن آسانتر شود و پورهای یکدست به دست آید.
ترکیب مواد و فریز کردن
پوره هلو را به تدریج به خامه فرمگرفته اضافه کرده و به آرامی با هم فولد کنید. سپس آبلیموی تازه را نیز به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا تمام مواد کاملاً یکدست شوند. این ترکیب را در یک ظرف دربدار (ترجیحاً لعابی) ریخته و در فریزر قرار دهید.
برای جلوگیری از یخزدگی و ایجاد بافتی نرم و لطیف، هر ۳۰ دقیقه یک بار بستنی را از فریزر خارج کرده و با قاشق یا همزن دستی هم بزنید. این کار را چند بار تکرار کنید تا بستنی به غلظت و بافت مطلوب برسد و کاملاً منجمد شود.
روشهای سرو بستنی هلو
بستنی هلوی خانگی را میتوانید به روشهای مختلفی سرو کنید. در اینجا دو ایده برای سرو بستنی با نان میکادو ارائه میشود که جلوهای مجلسی به دسر شما میبخشد:
سرو بستنی نرم با نان میکادو
زمانی که بستنی هنوز کمی نرم است و کاملاً سفت نشده، مقداری از آن را روی یک برگ نان میکادو پهن کنید. سپس یک برگ نان میکادوی دیگر روی آن قرار داده و به آرامی با دست فشار دهید تا بستنی به طور یکنواخت پخش شده و به نان بچسبد.
سرو بستنی سفت شده با نان میکادو
پس از اینکه بستنی کاملاً در فریزر سفت شد، آن را به صورت اسلایس یا برشهای دلخواه درآورید. هر برش بستنی را روی یک برگ نان میکادو قرار داده و یک برگ نان دیگر روی آن بگذارید. این میزان بستنی معمولاً برای پوشش دو برگ میکادو کافی است.
بستههای بستنی آماده شده با میکادو را در کیسه فریزر و سپس در سینی قرار دهید و مجدداً در فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شوند. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به یکدیگر، بین هر ردیف بستنی یک کیسه فریزر قرار دهید. این بستنی خوشمزه و مجلسی را میتوانید در مهمانیها و دورهمیهای تابستانی سرو کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
