تهیه خیارشور خانگی با طعمی مشابه محصولات بازاری و شرکتی، اما بدون مواد نگهدارنده و با حداکثر تازگی، اکنون در خوش کده امکانپذیر است. این روش به شما کمک میکند تا در کمتر از ۲۴ ساعت، خیارشور لذیذی را در کنار غذاهای خود داشته باشید.
دیگر نیازی نیست برای آماده شدن خیارشور، هفتهها منتظر بمانید. با این دستورالعمل، میتوانید به سرعت یک خیارشور فوری و خوشطعم را برای انواع ساندویچ و غذاهای آماده تهیه کنید.
مواد لازم برای خیارشور یک روزه
برای تهیه خیارشور خانگی فوری، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
خیار تازه: به مقدار لازم شوید و ترخون: ۲ الی ۳ ساقه سیر: ۳ حبه آب جوشیده خنک: به مقدار لازم نمک و فلفل: به مقدار لازم سرکه: نصف لیوان
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه زمان پخت: ۱۵ دقیقه مجموع زمان لازم: ۴۵ دقیقه
دستور تهیه خیارشور فوری
ابتدا خیارها را به خوبی بشویید و درون شیشههای تمیز و مناسب بریزید. سپس چند ساقه شوید و ترخون و سه حبه سیر را به شیشه اضافه کنید.
در مرحله بعد، آب جوشیده خنک را با مقدار دلخواه نمک و فلفل مخلوط کرده و نصف لیوان سرکه به آن اضافه کنید. این محلول را روی خیارها در شیشه بریزید تا کاملاً پوشیده شوند. درب شیشه را محکم ببندید.
یک قابلمه بردارید و شیشه خیارشور را در مرکز آن قرار دهید. تا کمر شیشه را با آب پر کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن آب، اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد.
بعد از ۱۵ دقیقه، شیشه را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود. پس از سرد شدن کامل، شیشه را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خیارشور آماده مصرف شود.
اگر به طعم تند علاقه دارید، میتوانید یک عدد فلفل سبز تند کوچک به هر شیشه اضافه کنید.
نکات مهم برای تهیه و نگهداری خیارشور
یکی از نکات کلیدی این است که وقتی رنگ خیارها به رنگ خیارشور تغییر کرد، شعله را خاموش کنید. اما اجازه دهید شیشهها در همان آب جوش داخل قابلمه بمانند تا کاملاً سرد شوند.
پس از سرد شدن، شیشههای خیارشور را به یخچال منتقل کنید. کافی است یک شب در یخچال بمانند تا فردای آن روز قابل خوردن باشند.
نگهداری خیارشور حتماً باید در یخچال انجام شود. همچنین، میتوانید پس از آماده شدن، خیارشورها را از شیشهها خارج کرده و در دبههای پلاستیکی بریزید تا فضای کمتری در یخچال اشغال کنند.
این روش به شما کمک میکند تا در زمانهایی که مهمان دارید و نیاز به مقدار زیادی خیارشور دارید، به جای خرید خیارشورهای بازاری، به سرعت و با صرفهجویی، خیارشور خانگی و سالم بدون مواد نگهدارنده تهیه کنید.
