ترشی به یکی از انواع ترشیهای خوشعطر و طعم است که به دلیل استفاده از میوه به، بوی دلنشینی دارد. این ترشی را میتوان به آسانی در منزل تهیه کرد و در کنار انواع غذاها سرو نمود. در این مقاله از خوش کده، طرز تهیه این ترشی خوشمزه را با سرکه سیب خالص خانگی آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی به
برای تهیه یک کیلوگرم ترشی به، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
به: ۱ کیلوگرمسرکه (ترجیحاً سرکه سیب): ۱ لیترنمک: به میزان لازم
مراحل تهیه ترشی به خانگی
تهیه ترشی به فرآیند سادهای دارد و با رعایت چند نکته میتوانید یک ترشی عالی داشته باشید. ابتدا بهها را به دقت بشویید تا هرگونه آلودگی از سطح آنها پاک شود. سپس آنها را برای مرحله بعد آماده کنید.
پس از شستشو، بهها را خلال کنید. در این مرحله، حتماً قسمت سفت میانی و تخمهای به را جدا کرده و دور بریزید. این کار باعث میشود ترشی شما طعم بهتری داشته باشد و تلخی احتمالی از بین برود.
خلالهای به را روی یک دستمال تمیز و خشک پهن کنید تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود. حدود یک ساعت زمان برای این کار کافی است. این مرحله به جلوگیری از کپک زدن ترشی کمک میکند.
در مرحله بعد، بههای آماده شده را درون شیشههای تمیز و استریل شده بریزید. سپس، نمک را با سرکه سیب مخلوط کرده و این محلول را روی بهها در شیشه بریزید تا کاملاً روی آنها را بپوشاند.
درب شیشهها را محکم ببندید تا هوا وارد آن نشود. سپس شیشهها را در مکانی خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. اجازه دهید ترشی به مدت دو هفته در این شرایط بماند تا به خوبی جا بیفتد و طعمها با هم ترکیب شوند.
پس از گذشت این مدت، ترشی به خوشمزه شما آماده سرو است. میتوانید آن را در کنار انواع غذاها و در کنار دیگر ترشیهای خانگی خود میل کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
نکات مهم برای تهیه ترشی به
یکی از ویژگیهای بارز ترشی به این است که نیاز به هیچگونه ادویه یا سبزی معطر اضافی ندارد. خود میوه به به اندازه کافی عطر و طعم دلپذیری دارد که به ترشی، طعمی خوش و منحصر به فرد میبخشد. استفاده از سرکه سیب خالص نیز به غنای طعم این ترشی میافزاید.
