اشترودل صبحانه، که نوعی املت پیچیده در خمیر یوفکا است، طعمی بینظیر و ظاهری شیک و مجلسی دارد. این غذا برای شروع یک روز پرانرژی عالی است و میتوانید رولهای آماده آن را در فریزر نگهداری کرده و هر زمان که خواستید، در فر بپزید.
دستور پخت اشترودل صبحانه
اشترودل صبحانه یک غذای مغذی و خوشمزه است که میتواند گزینهای عالی برای میانوعده مدارس کودکان باشد و انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه را فراهم کند.
مواد لازم برای تهیه اشترودل صبحانه
برای تهیه این اشترودل لذیذ، به مواد زیر نیاز دارید:
مواد سس پنیر: ۴ قاشق غذاخوری کره، ۴ قاشق غذاخوری آرد، ۲ فنجان شیر، دو سوم فنجان پنیر رندهشده (چدار یا موزارلا)، یک چهارم فنجان پنیر پارمزان رندهشده، نمک و فلفل به میزان لازم.
مواد داخل اشترودل: نصف قاشق غذاخوری کره، ۱۰ عدد تخممرغ، یک و نیم فنجان کالباس خردشده، یک چهارم فنجان گوجهفرنگی خشک خردشده (یا گوجه تازه سرخشده بدون آب)، نصف قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده (به علاوه ۲ قاشق غذاخوری برای روی اشترودلها).
مواد برای پیچیدن اشترودلها: ۲۵ ورق خمیر یوفکا، ۱ فنجان کره آبشده، یک و نیم فنجان آرد سوخاری، یک چهارم فنجان پنیر پارمزان رندهشده.
مراحل تهیه اشترودل صبحانه
ابتدا سس پنیر را آماده میکنیم. کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم آب کرده و آرد را به آن اضافه کنید. مخلوط را مرتب هم بزنید تا یکدست شود.
شیر گرم را به تدریج و در حین همزدن به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. به همزدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و پنیرها را داخل سس داغ بریزید تا آب شوند. در نهایت، نمک و فلفل سس را تنظیم کنید.
تهیه مواد میانی اشترودل
نصف قاشق غذاخوری کره را در تابه آب کنید. تخممرغها را در یک کاسه با نمک و فلفل هم بزنید و به تابه اضافه کنید. تخممرغها را بپزید تا خودشان را بگیرند، اما دقت کنید که نرم و کمی مرطوب باقی بمانند؛ زیرا در فر نیز پخته خواهند شد.
تخممرغهای پختهشده را با سس پنیر، کالباس، گوجهفرنگی و جعفری مخلوط کنید. میتوانید از مواد دیگری مانند قارچ، سوسیس یا پیاز نیز استفاده کنید، به شرطی که ابتدا آنها را تفت دهید تا آبشان کاملاً گرفته شود.
پیچیدن اشترودلها
یک ورق خمیر یوفکا را پهن کرده و با برس، کره آبشده را روی تمام سطح آن بمالید. در این مدت، بقیه خمیرها را زیر یک دستمال مرطوب نگه دارید تا خشک نشوند. سپس ۲ قاشق چایخوری آرد سوخاری روی خمیر بپاشید.
خمیر را از عرض تا کنید تا دو لایه شود. دوباره سطح خمیر را کره بمالید و ۲ تا ۳ قاشق از مخلوط تخممرغ را روی قسمت بالایی خمیر قرار دهید. شروع به پیچیدن خمیر کنید و در حین پیچیدن، دو لبه نازک از دو طرف خمیر را نیز روی مواد برگردانید.
تمام مواد را به همین ترتیب داخل خمیرهای یوفکا بپیچید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهاید، بچینید. روی اشترودلها مخلوط پنیر، آرد سوخاری و جعفری خردشده بپاشید.
نگهداری و پخت اشترودل
میتوانید رولهای آماده را در یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری طولانیمدت در فریزر، آنها را ابتدا روی سینی در فریزر قرار دهید تا یخ بزنند و سفت شوند. سپس در کیسههای محکم یا ظروف دربسته قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.
برای پخت، اشترودلها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرمشده با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) قرار دهید تا طلایی شوند. اگر اشترودلهای یخزده را میپزید، آنها را مستقیماً از فریزر به فر منتقل کرده و زمان پخت را به ۲۵ تا ۳۰ دقیقه افزایش دهید.
