معرفی سس و ادویه ایتالیایی
سس ایتالیایی، ترکیبی دلنشین از سبزیجات معطر، سرکه و روغن زیتون است که طعم بینظیری به انواع سالاد و حتی سیبزمینی سرخشده میبخشد. این سس با عطر و طعم خاص خود، میتواند تجربهای متفاوت از آشپزی را برای شما رقم بزند. در ادامه، روش تهیه ادویه خشک ایتالیایی و دو نوع سس ایتالیایی را آموزش میدهیم.
تهیه ادویه خشک ایتالیایی
مواد لازم برای ادویه خشک
برای تهیه یک ادویه خشک ایتالیایی باکیفیت و خوشعطر، مواد زیر را آماده کنید:
– آویشن: یک چهارم قاشق چایخوری – برگ ریحان خشک: یک قاشق چایخوری – برگ خشک کرفس (یا نصف قاشق چایخوری دانه کرفس خشک): نصف قاشق چایخوری – نمک: دو قاشق غذاخوری – فلفل سیاه و سفید: یک قاشق چایخوری – شکر دانه ریز: یک قاشق غذاخوری – پودر سیر: یک و نیم قاشق چایخوری – پونه کوهی: دو قاشق غذاخوری – جعفری خشک: یک قاشق غذاخوری – پودر پیاز: یک قاشق غذاخوری
روش تهیه ادویه خشک
برای آمادهسازی ادویه خشک ایتالیایی، کافی است تمام مواد ذکر شده را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. پس از ترکیب کامل، آن را در یک ظرف دربدار نگهداری کنید تا عطر و طعم خود را حفظ کند. این ادویه را میتوان برای مدت طولانیتری نگهداری کرد و در تهیه انواع غذاها و سسها به کار برد.
تهیه سس ایتالیایی با ادویه خشک
با استفاده از ادویه خشک آماده شده، میتوانید یک سس ایتالیایی سریع و خوشطعم برای سالاد تهیه کنید. این سس طعم و عطر بینظیری به سالاد شما میبخشد و آمادهسازی آن بسیار آسان است.
مواد لازم برای سس سالاد
– ادویه خشک ایتالیایی: به میزان لازم – سرکه: یک چهارم فنجان – آب: دو قاشق غذاخوری – روغن زیتون یا روغن کانولا: نصف فنجان
طرز تهیه سس سالاد
برای تهیه این سس، ادویه خشک ایتالیایی را با سرکه، آب و روغن زیتون (یا روغن کانولا) در یک کاسه مخلوط کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. سپس این سس خوشعطر را روی سالاد خود بریزید و از طعم آن لذت ببرید. این سس به سرعت آماده میشود و برای مهمانیها نیز گزینه مناسبی است.
روش دیگر تهیه سس ایتالیایی (سس گوجهفرنگی)
این روش، سس ایتالیایی غلیظتری بر پایه گوجهفرنگی ارائه میدهد که برای پاستا، پیتزا و سایر غذاهای ایتالیایی مناسب است. این سس با پخت طولانیمدت، طعمی عمیق و لذیذ پیدا میکند.
مواد لازم برای سس گوجهفرنگی
– پیاز: دو فنجان (خرد شده) – آب گوجهفرنگی: دو فنجان – سیر: سه حبه (خرد شده) – آب گوشت: دو فنجان – برگ بو: یک عدد – رب گوجهفرنگی: سه فنجان – فلفل سیاه: نصف قاشق مرباخوری – نمک: نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه سس گوجهفرنگی
ابتدا پیاز و سیر خرد شده را در مقداری روغن زیتون تفت دهید تا طلایی و قهوهای شوند. سپس آب گوجهفرنگی، رب گوجهفرنگی، آب گوشت، برگ بو، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت دو ساعت مرتباً هم بزنید تا سس ته نگیرد.
در صورت نیاز، کمی آب به سس اضافه کنید تا غلظت دلخواه را پیدا کند. پس از دو ساعت، برگ بو را از سس خارج کرده و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا سس غلیظ و جاافتاده شود. این سس را میتوانید با انواع پاستا و غذاهای گوشتی سرو کنید.
