میگو پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی جنوبی است که به دلیل استفاده از میگوهای ریز، بسیار مقرونبهصرفه نیز محسوب میشود. این غذا انتخابی عالی برای وعدههای خانوادگی و مهمانیها به شمار میرود.
برای تجربه طعم اصیل میگو پلو بوشهری، توصیه میشود آن را با ترشی انبه تند سرو کنید. میگو پلو مجلسی را میتوان به دو شیوه با سبزی یا بدون سبزی، همراه با کشمش و پیاز داغ تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه میگو پلو مجلسی
برای تهیه یک میگو پلو مجلسی و لذیذ، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
پیاز: ۳ عدد فلفل دلمهای رنگی: ۱ عدد میگو: ۵۰۰ گرم برنج: ۴ پیمانه سیر: ۶ حبه رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری سبزیجات معطر تازه یا خشک: به میزان لازم ادویه کاری: به میزان لازم نمک و فلفل: به میزان لازم زعفران آب زده: به میزان لازم
زمان آمادهسازی: ۴۵ دقیقه زمان پخت: ۶۰ دقیقه مجموع زمان: ۱۰۵ دقیقه
دستور پخت میگو پلو
ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک شوند. سپس میگوهای پاک شده و شسته شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی و ادویهها را به مخلوط میگو اضافه کنید و خوب هم بزنید. در نهایت، سبزیجات معطر را افزوده و پس از کمی تفت دادن، حرارت را خاموش کنید.
برنج را آبکش کرده و در کف قابلمه، تهدیگ دلخواه خود را قرار دهید. سپس برنج و مایه میگو را به صورت لایهلایه در قابلمه بریزید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
پس از دم کشیدن برنج، کمی روغن روی آن بریزید و میگو پلو را در ظرف مناسب سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه میگو پلو
سبزیجات معطر مناسب برای این غذا شامل گشنیز، جعفری، شوید و ریحان هستند که طعمی بینظیر به پلو میدهند.
برای این پلو، بهتر است از میگوهای ریز استفاده شود؛ میگوهای درشت بافت متفاوتی دارند و ممکن است به اندازه کافی با برنج ترکیب نشوند.
ادویههایی که طعم اصلی میگو پلو را میسازند، شامل زردچوبه، فلفل قرمز، کاری، زعفران و گرد لیمو هستند. استفاده از این ادویهها را فراموش نکنید.
خواص بینظیر میگو
میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است که سرشار از مواد مغذی است. هر ۱۰۰ گرم میگو حاوی ۹۹ کالری انرژی، ۱۸.۱ گرم پروتئین، ۰.۸ گرم چربی، ۱۶۳ میلیگرم کلسترول و ۹۱ میلیگرم قند است.
پروتئین موجود در میگو کیفیت بالایی دارد و حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای رشد است. همچنین، به دلیل نداشتن بافت همبند، پروتئین میگو به راحتی هضم میشود.
میگو برای گروههایی مانند افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، گزینهای عالی برای تامین پروتئین روزانه محسوب میشود.
میگوها دارای چربی کمی هستند و سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ میباشند که برای سلامتی قلب بسیار مفید هستند و میتوانند خطر بیماریهای قلبی را کاهش دهند.
این غذای دریایی منبع غنی از ویتامینهای A، B6، B12، C، D، E و املاح معدنی مهمی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است.
علاوه بر این، میزان کلسیم، آهن، روی، منیزیم و فسفر در میگو نسبت به بسیاری از آبزیان دیگر بیشتر است.
