معرفی کوکو سیبزمینی مکزیکی
کوکو سیبزمینی مکزیکی، غذایی با طعمهای تند و دلپذیر است که عطر و بوی خاصی دارد. این خوراک میتواند تجربهای متفاوت از کوکو سیبزمینی سنتی را برای شما به ارمغان بیاورد. در ادامه، روش تهیه این کوکوی خوشمزه را در خوش کده با شما به اشتراک میگذاریم.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیبزمینی مکزیکی
برای تهیه این کوکو برای چهار نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
سیبزمینی: ۶۰۰ گرم تخممرغ: ۱ عدد فلفل سبز تند (ساطوری شده): ۱ عدد گشنیز (ساطوری شده): ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق چایخوری آرد: به میزان لازم (برای فرم دادن) روغن: ۴ قاشق غذاخوری (برای سرخ کردن)
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مراحل تهیه کوکو سیبزمینی مکزیکی
آمادهسازی سیبزمینی
ابتدا سیبزمینیها را پوست بگیرید و در یک قابلمه متوسط قرار دهید. روی آنها را با آب سرد بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه روی شعله متوسط بپزید تا کاملاً نرم شوند. پس از پخت، سیبزمینیها را آبکش کرده و با گوشتکوب به خوبی له کنید. اجازه دهید سیبزمینیهای له شده کمی خنک شوند.
مخلوط کردن مواد
پس از سرد شدن سیبزمینیهای له شده، آنها را در یک کاسه بزرگ بریزید. تخممرغ، فلفل ساطوری و گشنیز را به آن اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. در این مرحله، نمک و فلفل کوکو را به اندازه دلخواه تنظیم کنید.
فرم دادن و سرخ کردن کوکوها
برای فرم دادن به کوکوها، دستان خود را کمی به آرد آغشته کنید. مایه کوکو را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را ابتدا به شکل توپ درآورید، سپس کمی فشار دهید تا به ضخامت تقریبی ۲ سانتیمتر تخت شوند.
روغن را در یک تابه نچسب روی شعله متوسط داغ کنید. پس از داغ شدن روغن، ۳ یا ۴ عدد کوکو را در هر نوبت داخل تابه قرار دهید و هر دو طرف آنها را به مدت ۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. کوکوهای آماده شده را میتوانید با نان و سس سالسا سرو کنید.
نکات مهم آشپزی
برای از بین بردن بوی زُهم تخممرغ و یکدست شدن آن در مایه کوکو، توصیه میشود تخممرغ را قبل از اضافه کردن به مواد، کمی با چنگال بزنید.
اگر به گشنیز دسترسی ندارید یا طعم آن را نمیپسندید، میتوانید جعفری ساطوری شده را جایگزین آن کنید. این جایگزینی نیز طعم خوبی به کوکو خواهد داد.
