قرابیه الماس پرتقالی، یک شیرینی عید ترکیه ای است که با عطر دلنشین پرتقال، طعمی بینظیر و ظاهری زیبا دارد. این شیرینی، گزینهای عالی برای پذیرایی در ایام نوروز و مناسبتهای خاص است و تهیه آن نیاز به قالب خاصی ندارد.
خمیر این قرابیه به راحتی با دست فرم داده میشود و میتوانید آن را با کمی شکر و شکلات تزیین کنید تا جلوهای الماسگونه پیدا کند. این دستور پخت آسان و سریع، به شما کمک میکند تا در کمترین زمان، شیرینیهایی خوشمزه و خانگی داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه الماس پرتقالی
مواد اصلی
برای تهیه این قرابیه خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
– آرد: حدود 3.5 لیوان (هر لیوان تقریباً 110 گرم، مجموعاً حدود 385 گرم). میزان آرد ممکن است بسته به نوع آن کمی متفاوت باشد، تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. آرد گندم یا ذرت برای این شیرینی مناسب است.
– کره یا مارگارین: 200 گرم (به دمای محیط رسیده باشد).
– نشاسته (ذرت یا گندم): 1 استکان (حدود 40 گرم). نشاسته به لطافت و تردی شیرینی کمک میکند.
– تخم مرغ: 1 عدد.
– پودر قند: 1 استکان (حدود 50 گرم).
– روغن مایع: نصف استکان (حدود 40 گرم، از استکان کمر باریک ترکی استفاده شده است).
– وانیل شکری: 1 پاکت (5 گرم) یا کمی وانیل ایرانی. وانیل عطر و طعم دلپذیری به شیرینی میدهد.
– بکینگ پودر: 1 پاکت (10 گرم) یا 2.5 قاشق چایخوری. بکینگ پودر باعث پفکی شدن قرابیه میشود.
– پوست رنده شده پرتقال: 1 عدد (بهتر است ریز رنده شود تا عطر آن به خوبی آزاد شود). پوست پرتقال راز عطر بینظیر این شیرینی است.
مواد لازم برای تزیین
– شکر: به مقدار لازم برای غلطاندن قرابیه.
– شکلات صبحانه یا شکلات آب شده به روش بن ماری: برای پر کردن گودی وسط شیرینی. شکلات ظاهر الماسگونه شیرینی را تکمیل میکند.
طرز تهیه قرابیه الماس پرتقالی
مرحله اول: آمادهسازی خمیر
ابتدا کره نرم شده در دمای اتاق را در یک ظرف مناسب بریزید. سپس، تمام مواد بجز آرد را به کره اضافه کرده و با دست به خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
آرد را به تدریج و کمکم به مخلوط اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید. آنقدر آرد بریزید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید که به دست نچسبد. از اضافه کردن بیش از حد آرد خودداری کنید تا شیرینی خشک نشود.
مرحله دوم: فرم دادن و پخت
از خمیر آماده شده، تکههایی به اندازه یک گردو بردارید و آنها را به صورت گرد فرم دهید. سپس، هر تکه را در شکر بغلتانید تا سطح آن کاملاً پوشیده شود. غلطاندن در شکر به شیرینی ظاهری درخشان میدهد.
با استفاده از انگشت یا ابزاری مناسب، وسط هر قرابیه را گود کنید. شیرینیهای فرم داده شده را در سینی فر که از قبل چرب کردهاید یا با کاغذ روغنی پوشاندهاید، بچینید. گود کردن وسط شیرینی فضای لازم برای شکلات را ایجاد میکند.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. مراقب باشید که شیرینیها بیش از حد سرخ نشوند. زمان پخت ممکن است بسته به نوع فر شما متفاوت باشد؛ زمانی که زیر قرابیه کمی طلایی شد، آماده است.
مرحله سوم: تزیین و سرو
پس از پخت، قرابیه الماس پرتقالی را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً سرد شود. سپس، آنها را از سینی فر برداشته و در ظرف سرو بچینید. سرد شدن کامل شیرینی قبل از تزیین اهمیت دارد.
در نهایت، قسمت گود شده وسط هر قرابیه را با شکلات صبحانه یا شکلاتی که به روش بن ماری آب کردهاید، پر کنید. این شیرینیهای خوشعطر و زیبا آماده سرو هستند. نوش جان!
