معرفی پاستا قالبی و مواد لازم
پاستا قالبی، که به کیک پاستا نیز معروف است، غذایی لذیذ و ظاهری جذاب دارد که میتواند زینتبخش میز پذیرایی شما باشد. برای تهیه این غذای خوشمزه، به مواد اولیه خاصی نیاز داریم که در ادامه به تفصیل بیان شدهاند.
مواد لازم شامل پاستا لولهای درشت و توخالی (۴۰۰ گرم)، ژامبون مرغ (۲۰۰ گرم)، پنیر پیتزا (۶۰۰ گرم)، سس لازانیا و سس گوجهفرنگی به میزان لازم، آویشن، پودر سیر (۲ قاشق مرباخوری)، پودر موسیر (۱ قاشق مرباخوری) و جعفری ساطوری شده (۳ قاشق غذاخوری) است.
مراحل آمادهسازی و پخت
آمادهسازی پاستا و ظرف
ابتدا پاستا را طبق دستور روی بسته، آبکش کنید؛ اما دقت داشته باشید که کمی زندهتر از حد معمول باشد تا در مراحل بعدی پخت له نشود. سپس یک ظرف مناسب انتخاب کرده و کف و دیوارههای آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید، به گونهای که لبههای فویل از ظرف بالاتر قرار گیرند و بتوانند روی پاستا را بپوشانند.
پاستاهای آبکش شده را به صورت ایستاده و محکم کنار هم داخل ظرف بچینید. این کار باعث میشود فضای خالی بین پاستاها باقی نماند و کیک پاستا شکل منسجمی داشته باشد.
تهیه سس مخصوص و مواد میانی
برای تهیه سس مخصوص لازانیا، میتوانید از دستورالعملهای موجود در خوش کده استفاده کنید. پس از آماده شدن سس، نصف میزان پنیر پیتزا را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا پنیر کاملاً در سس حل شود و سس غلیظ و یکدستی به دست آید.
ژامبون مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس آویشن، پودر سیر و پودر موسیر را اضافه کرده و برای مدت کوتاهی تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود. این مواد را به سس لازانیای آماده شده اضافه کنید.
در نهایت، جعفری ساطوری شده را نیز به مخلوط سس و ژامبون اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. این مخلوط مغز اصلی پاستا قالبی شما خواهد بود.
پر کردن پاستا و پخت نهایی
سس آماده شده را داخل یک قیف یا کیسه نایلونی بریزید. با احتیاط کامل، سس را داخل لولههای پاستا که به صورت ایستاده در ظرف چیدهاید، بریزید تا تمام فضای داخلی پاستاها پر شود.
پس از پر شدن همه پاستاها، باقیمانده پنیر پیتزای رنده شده را روی آنها بپاشید. سپس فویل آلومینیومی را که از قبل آماده کرده بودید، روی پاستاها برگردانید و ظرف را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پاستا کاملاً بپزد و پنیر ذوب شود.
پس از پخت، با دقت فویل را خارج کرده و پاستا قالبی را در ظرف سرو مورد نظر قرار دهید. فویل را از روی پاستا باز کنید و روی آن را با سس قرمز گوجهفرنگی تزیین کرده و سرو نمایید.
نکات مهم برای پاستا قالبی ایدهآل
برای تنوع، میتوانید مواد میانی را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید و به جای ژامبون مرغ از گوشت چرخکرده یا سبزیجات استفاده کنید. این کار به شما امکان میدهد طعمهای جدیدی را تجربه کنید.
یکی از نکات کلیدی، غلظت سس پاستا است. سس شما باید نسبتاً سفت باشد تا به خوبی داخل پاستاها قرار گیرد و هنگام پخت از آنها خارج نشود. همچنین، استفاده بیشتر از پنیر پیتزا هم در سس و هم روی پاستا، به خوشمزگی و انسجام بیشتر کیک پاستا کمک میکند.
