چیز کیک انار یخچالی، دسری خوشمزه و بدون نیاز به پخت است که به دلیل طعم دلپذیر و ظاهر جذابش، گزینهای عالی برای پذیرایی در مهمانیهای شب یلدا محسوب میشود. این دسر با ترکیب طعم ترش و شیرین انار و بافت خامهای چیز کیک، تجربهای لذتبخش را به ارمغان میآورد.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک انار
برای آمادهسازی این چیز کیک لذیذ، مواد زیر را از قبل آماده کنید:
بیسکویت: ۲۵۰ گرم کره ذوب شده: ۹۰ گرم ماست پرچرب: ۳۰۰ گرم پنیر خامهای: ۵۰۰ گرم پودر ژلاتین: ۲ قاشق سوپخوری آب: یک چهارم پیمانه زرده تخممرغ: ۲ عدد شکر: ۲۰۰ گرم وانیل: نصف قاشق چایخوری
مراحل آمادهسازی چیز کیک انار یخچالی
آمادهسازی پایه بیسکویتی
ابتدا بیسکویتها را کاملاً پودر کنید. سپس پودر بیسکویت را با کره ذوب شده به خوبی مخلوط نمایید تا یکدست شود. این مخلوط را در ته ظرف مورد نظر خود بریزید و با فشار دست یا پشت قاشق، آن را فشرده کنید تا یک پایه محکم ایجاد شود. ظرف را به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا پایه بیسکویتی سفت شود.
تهیه مایه پنیری
ماست را کمی با همزن دستی بزنید. سپس زردههای تخممرغ، وانیل و پنیر خامهای را به ماست اضافه کرده و مجدداً کمی هم بزنید. شکر را نیز به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. برای اطمینان از حل شدن کامل شکر، میتوانید آن را ابتدا با ماست مخلوط کنید.
افزودن ژلاتین و ترکیب نهایی
پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و آن را به روش بنماری (روی بخار آب) حل کنید تا شفاف شود. پس از شفاف شدن، ژلاتین حل شده را به آرامی و کمکم به مایه پنیری اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سپس این مایه را روی پایه بیسکویتی که در یخچال سفت شده است بریزید و دوباره ظرف را به یخچال منتقل کنید تا مایه پنیری نیز خودش را بگیرد.
لایه ژله و انار
یک بسته ژله انار را با یک لیوان آب گرم حل کنید و سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه نمایید. مقدار کمی از این ژله را روی لایه پنیری که سفت شده است بریزید. سپس دانههای انار را روی ژله پخش کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه در یخچال بماند تا کمی سفت شود و دانههای انار ثابت بمانند.
در نهایت، باقیمانده ژله انار را روی دانههای انار بریزید تا کاملاً پوشیده شوند. چیز کیک را برای یک شب کامل در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد و آماده سرو شود. استفاده از انار ترش در این دسر، طعم آن را دلپذیرتر خواهد کرد.
