پاستا اسفناج با مرغ، یک غذای سالم و خوشطعم است که میتواند جایگزین مناسبی برای پاستاهای سنتی با سس قرمز باشد. این دستور پخت، گزینهای عالی برای افرادی است که به دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند یا محدودیتهایی در مصرف گوشت قرمز دارند.
همچنین، گیاهخواران میتوانند با جایگزینی مرغ با قارچ، از این غذای لذیذ لذت ببرند. در ادامه، دو روش متفاوت برای تهیه این پاستای خوشمزه ارائه شده است.
مواد لازم برای پاستا اسفناج ساده
برای تهیه پاستا اسفناج به روش اول، به مواد زیر نیاز دارید:
نصف بسته ماکارونی، یک لیوان اسفناج ریز خرد شده، نصف سینه مرغ، یک لیوان شیر، یک عدد پیاز، و به میزان دلخواه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.
دستور پخت پاستا اسفناج (روش اول)
آمادهسازی پاستا و مرغ
ابتدا مقداری آب را در قابلمه به جوش آورید و ماکارونی را درون آن بریزید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. در همین حین، پیاز را خرد کرده و در تابهای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
مرغ را به صورت ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. مرغ و پیاز را با هم تفت دهید تا مرغ مغز پخت شود. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
افزودن اسفناج و شیر
اسفناجهای شسته و خرد شده را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس ماکارونی آبکش شده را به مواد اضافه کرده و در نهایت شیر را روی آن بریزید.
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا شیر کاملاً جذب مواد شود و آب غذا کشیده شود. در صورت تمایل، میتوانید سه قاشق خامه نیز برای طعم بهتر و بافت خامهایتر به غذا اضافه کنید.
روش دوم: پاستا اسفناج با مرغ و پنیر پارمزان
مواد اصلی و آمادهسازی اولیه
در این روش، مواد اصلی شامل شیر، خامه، سیر، مرغ (اختیاری)، پنیر پارمزان، پنیر گودا و موزارلا است. ابتدا مرغ و سیر خرد شده را تفت دهید.
سپس قارچ، اسفناج خرد شده و کلم بروکلی را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آنها کشیده شود. پاستا را نیز در آب جوش نرم کرده و آبکش کنید.
ترکیب و پخت نهایی
پاستا را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و درب آن را بگذارید. حرارت را بسیار کم کنید تا پاستا به آرامی بپزد و طعمها به خورد هم بروند. در پایان، پنیر پارمزان را اضافه کرده و مخلوط کنید.
برای سرو، یک لایه از مواد را در ظرف پیرکس ریخته و روی آن پنیر موزارلا بپاشید. این کار را لایه لایه تکرار کنید و در نهایت کمی پنیر گودا روی سطح بریزید. ظرف را برای چند دقیقه زیر گریل فر قرار دهید تا پنیر طلایی شود. این غذا را میتوانید با خوش کده تهیه کنید.
