توت فرنگی میوهای سرشار از ویتامینها و مواد مغذی است که خواص درمانی فراوانی دارد. با تهیه شربت و مربای توت فرنگی، میتوانید در تمام فصول از طعم بینظیر و فواید این میوه لذت ببرید. این راهنما به شما کمک میکند تا به سادگی این محصولات خوشمزه را در منزل آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه مربا و شربت توت فرنگی
برای تهیه مربا و شربت توت فرنگی، به مواد اولیه سادهای نیاز دارید. نسبت شکر به توت فرنگی در این دستور کمی متفاوت است تا امکان تهیه شربت نیز فراهم شود.
فهرست مواد اولیه
توت فرنگی: ۱ کیلوگرم (پاک شده و شسته شده) شکر: ۱۲۰۰ گرم (برای هر ۱ کیلوگرم توت فرنگی) نکته: اگر قصد تهیه شربت ندارید، میتوانید مقدار شکر را با توت فرنگی برابر در نظر بگیرید (۱ کیلوگرم شکر برای ۱ کیلوگرم توت فرنگی).
مراحل آمادهسازی و پخت
آمادهسازی این مربا و شربت حدود ۱۵ دقیقه زمان میبرد و پخت آن نیز تقریباً ۴۵ دقیقه به طول میانجامد. در مجموع، در حدود یک ساعت میتوانید این خوراکیهای لذیذ را آماده کنید.
استراحت دادن به توت فرنگی و شکر
پس از شستن و پاک کردن توت فرنگیها، آنها را به صورت لایهلایه در یک قابلمه مناسب بریزید و بین هر لایه شکر بپاشید. اجازه دهید توت فرنگیها به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در این حالت استراحت کنند تا آب بیندازند. در این روش، نیازی به افزودن آب نیست، زیرا توت فرنگی به اندازه کافی آب آزاد میکند.
پخت مربا با حرارت ملایم
قابلمه حاوی توت فرنگی و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. مهم است که در طول پخت، مراقب باشید زیرا مربا هنگام جوش آمدن کف زیادی تولید میکند و ممکن است سرریز شود. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید.
رسیدن به قوام دلخواه
پخت را ادامه دهید تا مربا به قوام دلخواه شما برسد. برای اطمینان از قوام، میتوانید کمی از شیره مربا را در یک ظرف کوچک بریزید و اجازه دهید خنک شود. اگر شیره غلیظ شد، به این معنی است که مربا به قوام مناسب رسیده است.
جدا کردن شربت و مربا
زمانی که مربا به قوام کافی رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید. سپس محتویات را از یک آبکش عبور دهید تا شیره از توت فرنگیها جدا شود. مقدار دلخواه از شیره را برای مربا به توت فرنگیها اضافه کنید و بقیه شیره را برای تهیه شربت نگه دارید. به این ترتیب، هم مربا و هم شربت خوشمزه توت فرنگی خواهید داشت.
