کیک زبرا، با طرحهای زیبا و منحصر به فرد خود، همواره مورد توجه قرار گرفته است. این دستور پخت به شما کمک میکند تا با یک تخم مرغ و بدون نیاز به فر، یک کیک زبرا خوشمزه و جذاب را در منزل تهیه کنید. این روش برای کسانی که به فر دسترسی ندارند یا به دنبال یک دستور پخت ساده و سریع هستند، ایدهآل است.
مواد لازم برای کیک زبرا قابلمهای
برای تهیه این کیک خوشمزه، به مواد اولیه سادهای نیاز دارید که به راحتی در دسترس هستند. این مقادیر برای یک کیک با اندازه متوسط مناسب است.
تخم مرغ: ۱ عدد شکر: ۱ پیمانه روغن مایع: ۱/۲ پیمانه شیر: ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد سفید: ۲ پیمانه بیکینگ پودر: ۲ قاشق مرباخوری سرپر پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
مراحل گام به گام تهیه کیک
آمادهسازی مایه کیک
ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه مناسب بشکنید. سپس شکر، روغن و بیکینگ پودر را به آن اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی، خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست و کرمی شوند. این مرحله برای پف کردن کیک بسیار مهم است.
در ادامه، شیر را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً برای مدت کوتاهی هم بزنید تا با بقیه مواد ترکیب شود. سپس آرد را کمکم و طی چند مرحله به مایه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا گلولهای باقی نماند و مایه کیک روان و یکنواخت شود.
ریختن مایه در قابلمه و ایجاد طرح زبرا
کف یک قابلمه مناسب را با کمی روغن چرب کنید. حدود سه چهارم از مایه کیک سفید را داخل قابلمه بریزید. این مقدار میتواند بسته به سلیقه شما کمی تغییر کند.
باقیمانده مایه کیک (یک چهارم) را با پودر کاکائو مخلوط کنید. اگر مایه کاکائویی بیش از حد سفت شد، میتوانید یک قاشق شیر به آن اضافه کنید. سپس مایه کاکائویی را دقیقاً در مرکز مایه سفید داخل قابلمه بریزید.
با استفاده از یک خلال دندان یا چاقو، از مرکز به سمت لبههای قابلمه خطوطی بکشید. این کار را به صورت دایرهای و تکراری انجام دهید تا طرح زیبای زبرا شکل بگیرد.
پخت کیک در قابلمه
درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید تا بخار آب به داخل کیک نریزد. یک شعلهپخشکن زیر قابلمه قرار دهید تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود. حرارت را روی کمترین حالت تنظیم کنید.
کیک را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در طول این مدت، به هیچ عنوان درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد. پس از این مدت، کیک شما آماده است.
نکات و فوت و فنهای کیک زبرا
برای داشتن قسمت کاکائویی تیرهتر، میتوانید مقدار پودر کاکائو را کمی بیشتر کنید. همچنین، اگر از تابه دوطرفه استفاده میکنید، پس از ۴۵ دقیقه، کیک را برگردانید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا طرف دیگر آن نیز رنگ بگیرد.
برای مجلسیتر کردن کیک، میتوانید پس از خنک شدن، آن را از وسط برش افقی بزنید و با خامه فرم گرفته، موز و گردو پر کنید. سپس لایه بالایی را قرار داده و روی آن را نیز با خامه بپوشانید. قرار دادن کیک در یخچال برای یک تا دو ساعت، طعم آن را فوقالعاده میکند.
استفاده از شکلات چیپسی در مایه کیک نیز میتواند طعم و بافت بینظیری به آن بدهد، زیرا شکلاتها در اثر حرارت ذوب شده و در کیک پخش میشوند.
پخت کیک زبرا در فر
اگر ترجیح میدهید کیک را در فر بپزید، کف و دیوارههای قالب را کاملاً چرب کنید. مایه کیک را از مرکز قالب بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار دهید.
پس از ۳۰ دقیقه، میتوانید با فرو کردن یک خلال دندان در مرکز کیک، از پخت آن اطمینان حاصل کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است؛ در غیر این صورت، اجازه دهید بیشتر بپزد. پس از پخت، کیک را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود و خمیر نشود.
