چیز کیک زردآلو: انتخابی بینظیر برای فصول گرم
اگر به دنبال یک دسر تابستانی خوشطعم و متفاوت هستید، چیز کیک زردآلو گزینهای عالی است. این دسر با رنگ جذاب و طعم دلپذیر زردآلو، تجربهای فراموشنشدنی را برای شما و میهمانانتان رقم خواهد زد.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک زردآلو
برای پایه چیز کیک
برای آمادهسازی پایه چیز کیک زردآلو، مواد زیر را تهیه کنید: آرد ۳۱۲ گرم، کره سرد ۲۵۰ گرم (یک پیمانه)، شکر یک پیمانه، تخم مرغ ۱ عدد و بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری.
برای مواد میانی
مواد لازم برای فیلینگ میانی شامل: ۱۲ عدد زردآلو، پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامهای ۵۰۰ گرم، ۲ عدد تخم مرغ، شکر یک پیمانه، آرد سمولینا ۲۰ گرم و وانیل نصف قاشق چایخوری است. برای تزئین نیز میتوانید از یک چهارم پیمانه بادام خرد شده استفاده کنید.
مراحل گام به گام تهیه چیز کیک زردآلو
آمادهسازی پایه چیز کیک
ابتدا آرد، کره سرد خرد شده، شکر و بیکینگ پودر را در غذاساز بریزید. دستگاه را با دور متوسط روشن کنید تا مواد به شکل خرده نان درآیند. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و مجدداً دستگاه را روشن کنید تا خمیر جمع شود.
خمیر نرم را از غذاساز خارج کرده، یک سوم آن را در نایلون گذاشته و در فریزر قرار دهید. مابقی خمیر را نیز در نایلونی دیگر به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. در این مرحله، زردآلوها را نصف کرده و هستههایشان را جدا کنید.
تهیه مواد میانی
در یک کاسه، پنیر ماسکارپونه (یا خامهای)، تخم مرغها، شکر، آرد سمولینا و وانیل را با همزن برقی یا دستی خوب مخلوط کنید تا مایهای یکدست حاصل شود.
مونتاژ و پخت چیز کیک
خمیر استراحت کرده در یخچال را روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید. آن را داخل قالب کمربندی ۲۳ سانتیمتری قرار داده و با دست، کف و دیوارههای قالب را با خمیر بپوشانید. قالب را مجدداً به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
قالب را از یخچال خارج کرده و با مواد میانی پر کنید. زردآلوهای نصف شده را روی مواد میانی بچینید. یک سوم خمیر یخزده را از فریزر خارج کرده، خرد کنید و با بادام خرد شده مخلوط نمایید. این ترکیب را روی زردآلوها بریزید.
لبههای خمیر دیواره را به سمت داخل برگردانید و به خمیر رویه بچسبانید. چیز کیک را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که رویه آن طلایی رنگ شود، قرار دهید.
پس از پخت، فر را خاموش کرده و در آن را نیمه باز بگذارید تا چیز کیک به آرامی خنک شود. سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود و آماده سرو گردد. این دسر خوشمزه در خوش کده به شما پیشنهاد میشود.
