مافین زردآلو یک عصرانه یا دسر بسیار خوشمزه و معطر است که میتوانید آن را با میوههای مختلفی مانند هلو، توتفرنگی، آلو، گلابی، آلبالو یا گیلاس نیز تهیه کنید. این مافین با بافت نرم و طعم دلنشین زردآلو، تجربهای فراموشنشدنی را رقم میزند.
مواد لازم برای تهیه مافین زردآلو
برای تهیه این مافین خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
خامه صبحانه: ۱ لیوان (۲۰۰ میلیلیتر)تخم مرغ: ۳ عددشکر: سهچهارم لیوان (حدود ۱۳۰ گرم)آرد: حدود ۱ لیوانوانیل شکری: ۵ گرمفندق، گردو یا بادام ریز خرد شده: ۱ استکانبکینگ پودر: ۱۰ گرم یا ۲.۵ قاشق چایخوریزردآلو (برای روی مافین): ۱۲ تا ۱۳ عدد
نکات مهم در تهیه مافین
اگر تمایلی به استفاده از خامه ندارید، میتوانید آن را با ۱ استکان شیر (۱۰۰ گرم) و ۱ استکان روغن مایع (۸۰ گرم) جایگزین کنید تا همچنان مافینی خوشطعم داشته باشید.
برای اندازهگیری آرد، از لیوان دستهدار فرانسوی استفاده کنید و آن را حدود یک بند انگشت سر خالی نگه دارید. آرد را به تدریج اضافه کنید؛ مایه کیک باید کمی غلیظتر از مایه کیکهای معمولی باشد تا زردآلوها به ته قالب فرو نروند.
مقدار دقیق آرد ممکن است بسته به اندازه لیوان و نوع خامه صبحانه کمی متفاوت باشد. غلظت مناسب مایه کیک از اهمیت بالایی برخوردار است تا میوهها به خوبی روی مافین قرار گیرند.
طرز تهیه مافین زردآلو
ابتدا زردآلوها را از وسط نصف کرده و هستههای آنها را خارج کنید.
در یک کاسه، تخم مرغ و شکر را با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا کرمی و روشن شود. سپس خامه را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.
در مرحله آخر، فندق، آرد، بکینگ پودر و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید.
کاغذهای مافین را داخل سینی مافین قرار دهید و مایه کیک را داخل آنها بریزید. سپس زردآلوهای نصف شده را روی هر مافین بچینید.
سینی را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۲۰ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز مافین فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، مافین آماده است.
پس از پخت، مافینها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً سرد شوند، سپس سرو کنید. این مافینها در کنار چای یا قهوه، یک عصرانه دلپذیر خواهند بود.
