معرفی کیک خرما و گردو
کیک خرما و گردو یک دسر مقوی و خوشمزه است که میتواند زینتبخش سفرههای افطار شما باشد. با نزدیک شدن به ماه مبارک رمضان، یادگیری طرز تهیه این کیک میتواند گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان یا یک وعده افطاری دلپذیر برای خانواده باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک خرما و گردو
مواد اصلی
برای تهیه این کیک، به ۲ لیوان خرمای هسته گرفته (معادل ۲۰۰ گرم)، ۱ لیوان شیر داغ، ۲ عدد تخم مرغ، سه چهارم لیوان شکر دانه ریز و ۱۰۰ گرم کره نرم شده نیاز دارید.
مواد خشک
مواد خشک شامل یک و نیم لیوان آرد سفید، ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین، ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین و ۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر است. همچنین، نصف لیوان گردوی خرد شده برای افزودن به بافت کیک لازم است.
دستور پخت گام به گام کیک خرما و گردو
آمادهسازی اولیه
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سپس، خرماهای هسته گرفته و شیر داغ را در مخلوطکن بریزید و به خوبی با هم ترکیب کنید تا یک مایه غلیظ به دست آید. برای جلوگیری از گیر کردن خرما در پرههای مخلوطکن، میتوانید ابتدا مقداری از خرما را با کل شیر مخلوط کرده و سپس بقیه خرماها را به تدریج اضافه کنید.
ترکیب مواد
در ظرفی دیگر، تخم مرغ، شکر و کره نرم شده را با همزن برقی به مدت تقریبی ۲ دقیقه با دور تند بزنید تا یکدست شوند. سپس، مخلوط شیر و خرما را به این مایه اضافه کرده و کمی هم بزنید.
افزودن مواد خشک و گردو
آرد، دارچین، جوش شیرین و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید. این مخلوط را در ۲ تا ۳ نوبت به مایه کیک اضافه کرده و به آرامی با کاردک فولد کنید. از هم زدن طولانی با همزن برقی خودداری کنید تا پف کیک حفظ شود. در نهایت، گردوی خرد شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
پخت کیک
قالب کیک را کمی چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن قرار دهید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و آن را به مدت تقریبی ۱ ساعت در فر از پیش گرم شده قرار دهید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
نکات مهم برای کیک خرما و گردو
پس از پخت، حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب خارج کنید. این کیک بافتی اسفنجی و سبک دارد و عطر دارچین آن بسیار دلپذیر است. میتوانید آن را ساده سرو کنید یا با انواع سسهای شکلاتی یا تافی تزئین نمایید.
استفاده از خرمای مضافتی که شیرینی متعادلی دارد، باعث میشود کیک نهایی بیش از حد شیرین نشود و طعم دلنشینی داشته باشد. این کیک به دلیل بافت پوک و سبک خود، برخلاف تصور اولیه، سنگین یا چسبناک نیست.
