طرز تهیه رولت سورپرایز طرحدار قلبی شکل
رولت سورپرایز طرحدار قلبی، انتخابی زیبا و خوشمزه برای هدیه به همسر یا نامزدتان در روز ولنتاین است. این رولت ویژه ولنتاین با پودر کیک آماده تهیه میشود و روی آن با پرینتهای قلبی شکلاتی تزئین شده است. داخل آن نیز با ماده پرکننده لذیذی از خامه و پنیر پر میشود.
اگر قلبهای ریز پرینت شده روی این کیک برای نشان دادن محبت شما کافی نیست، یک قلب صورتی رنگ بزرگتر در مرکز این رولت وجود دارد که میتوانید آن را تقدیم عزیزتان کنید!
رولت سورپرایز طرحدار قلبی، هدیهای مناسب برای آقایان در شب ولنتاین است.
دستور پخت رولت سورپرایز طرحدار قلبی
شاید تصور کنید که رولت سورپرایز طرحدار قلبی نیز مانند بسیاری از همخانوادههایش حاوی مقادیر زیادی تخممرغ است.
اما خبر خوب اینجاست که اینطور نیست! میزان تخممرغ به کار رفته در این کیک بسیار کم بوده و طعم کرهای آن بسیار مطبوع است.
مواد لازم برای خمیر کاکائویی با طرح قلب
سفیده تخممرغ: ۱ عدد شکر: ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید: یکسوم پیمانه (برای شکلاتی شدن خمیر، ۲ قاشق چایخوری از آرد را برداشته و بهجای آن ۲ قاشق چایخوری پودر کاکائو جایگزین کنید) کره: یک و نیم قاشق غذاخوری (بگذارید کره در دمای اتاق نرم شود) رنگ خوراکی مصنوعی صورتی یا رنگهای طبیعی خوراکی مثل شربت آلبالو یا شربتهای رنگی دیگر
مواد لازم برای کیک قلبی برشخورده وسط رولت
پودر کیک آماده با طعم وانیل یا طعم دلخواه (ترجیحاً پودر کیکی با رطوبت بالا را انتخاب کنید): یک و سهچهارم پیمانه تخممرغ: ۲ عدد کره آبشده: یکچهارم پیمانه شیر کامل: نصف پیمانه عصاره یا پودر وانیل (اختیاری): نصف قاشق چایخوری رنگ خوراکی صورتی یا رنگ خوراکی طبیعی مثل شربتهای رنگی
مواد لازم برای کیک رولی
پودر کیک آماده با طعم وانیل یا طعم دلخواه (ترجیحاً پودر کیکی با رطوبت بالا را انتخاب کنید): یک و سهچهارم پیمانه روغن بدون طعم مثل روغن کانولا، آفتابگردان یا ذرت: ۲ و نیم قاشق غذاخوری تخممرغ: ۲ عدد آب: یکچهارم پیمانه پودر وانیل (اختیاری): نصف قاشق چایخوری رنگ خوراکی صورتی یا رنگ خوراکی طبیعی مثل شربتهای رنگی پودر شکر برای رول کردن کیک: مقداری
مواد لازم برای مواد پرکننده داخل کیک
پنیر خامهای سرد (این پنیر نباید کمچرب باشد): نصف پیمانه شکر پودر شده: نصف فنجان پودر یا عصاره وانیل (اختیاری): نصف قاشق چایخوری خامه زدهشده سنگین یا پرچرب و سرد: به میزان لازم
دستور تهیه رولت سورپرایز طرحدار
ابتدا الگوی قلب را از اینجا دانلود کنید. سپس ۲ نسخه از این الگو را پرینت بگیرید و داخل یک سینی فر به ابعاد ۲۵ در ۳۸ سانتیمتر قرار دهید.
قسمتهای اضافی کاغذها را که از لبه سینی بیرون میزند، برش دهید تا کاغذها هماندازه سینی شوند (بهتر است چند سانت کوچکتر از سینی باشند). سپس روی این الگو، یک کاغذ روغنی مخصوص شیرینیپزی یا کاغذ پوستی شفاف بیاندازید.
طرز تهیه خمیر با طرح قلب
در یک کاسه کوچک، سفیده تخممرغ، شکر، آرد و پودر کاکائو را ریخته و هم بزنید تا به خوبی مخلوط گردند. کره را به مواد اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کاملاً نرم شوند. در صورت تمایل کمی هم رنگ خوراکی یا طبیعی به آن بیافزایید.
خمیر آماده شده را داخل یک قیف قنادی با نوک کوچک بریزید.
به آرامی، خطوط قلبها را که قبلاً داخل سینی فر قرار دادهاید، با این خمیر دنبال کنید و روی قلبها و کاغذ روغنی بریزید.
سینی فر را حداقل ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرد و سفت شود. در این فاصله میتوانید مابقی مواد کیک را آماده کنید.
طرز تهیه کیک مخملی قلبی وسط رولت
ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
یک قالب کیک چهارگوش ۲۰ در ۲۰ سانتیمتر را برداشته و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید تا کیک بعد از پخت به آن نچسبد.
در یک کاسه متوسط، پودر کیک، تخممرغها، کره آبشده، شیر و وانیل را ریخته و هم بزنید. در آخر رنگ خوراکی را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا رنگ کاملاً پخش شود.
خمیر را داخل قالب آمادهشده بریزید.
قالب را داخل فر قرار داده و بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. پس از این مدت، یک خلال دندان را در مرکز کیک وارد کنید تا از طبخ کامل آن مطمئن شوید.
نباید خمیری به خلال دندان بچسبد.
اجازه دهید کیک درون قالب به مدت ۵ دقیقه بماند تا کمی خنک شود، سپس قالب را روی طبقات فلزی فر برگردانید.
کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و بگذارید کاملاً خنک شود. بهتر است کیک را در فریزر قرار دهید تا سریعتر خنک شده و برش آن آسانتر گردد.
با استفاده از یک قالب کوچک یا متوسط قلبیشکل، کیک را تا جایی که میتوانید به شکل قلبهای کوچک برش دهید؛ حدود ۱۶ عدد کیک قلبی کوچک.
نکته: سرد بودن یا نیمهفریز بودن این کیک باعث میشود به راحتی آن را برش بزنید و خرده کیک کمتری تولید شود. پس حتماً کیک را قبل از برش در فریزر بگذارید.
مقداری از مخلوط پنیر و خامه پرکننده را برداشته و کمی رنگ خوراکی صورتی به آن اضافه کنید تا همرنگ کیک شود.
یک تکه کاغذ روغنی بلند را زیر دستتان بیندازید. مقدار کمی از مخلوط پنیر و خامه را روی یک سطح از کیک قلبیشکل بمالید و سپس تکه قلب دیگر را به آن بچسبانید.
به افزودن خامه و پنیر چسباننده و اضافه کردن تکههای کیک قلبیشکل ادامه دهید تا همه قلبها به هم بچسبند.
کاغذ روغنی را دور لوله قلبیشکل حاصلشده از کیک بپیچید و آن را داخل فریزر قرار دهید تا سفتتر شده و کار با آن در مراحل بعد آسانتر گردد.
نکته: کیک قلبیشکل برشخورده که در مرکز کیک رولی قرار میگیرد، بسیار نرم و لطیف است و کار با آن نیازمند دقت میباشد.
اگر کار با این کیک برایتان سخت بود، میتوانید یک کیک منسجمتر و سفتتر نظیر کیک مخملی قرمز رنگ را برای مرکز کیک خود انتخاب کنید.
طرز تهیه کیک رولی
فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
در یک کاسه متوسط، پودر کیک، تخممرغها، روغن، آب و وانیل را بریزید و هم بزنید. رنگ خوراکی را به مواد قبلی افزوده و به خوبی مخلوط کنید تا رنگ در خمیر کاملاً پخش شود.
سینی فر حاوی الگوی قلبی شکلاتی را از فریزر خارج کنید و به آرامی الگوهای کاغذی را از زیر کاغذ روغنی بیرون بکشید.
در این مرحله، سرعت عمل اهمیت دارد.
خمیر کیک را روی کاغذ روغنی که قلبهای شکلاتی روی آن قرار دارند، بریزید.
با استفاده از یک کفگیر، خمیر را به طور یکنواخت روی قلبها و تمام سطح سینی فر، حتی گوشهها، پخش کنید.
پوشاندن کامل سینی با خمیر ضروری است؛ زیرا در غیر این صورت، قلبهای کاکائویی ممکن است در اثر حرارت ذوب شده و پخش شوند.
سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخت کامل، حتماً از خلال دندان استفاده کنید.
از پخت بیش از حد کیک خودداری کنید، زیرا ممکن است هنگام رول کردن، ترک خورده و از هم باز شود.
بلافاصله کیک را روی یک توری سیمی برگردانید و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.
سپس کیک را روی یک دستمال نخی تمیز (مانند دستمال یزدی) که کمی پودر شکر روی آن پاشیدهاید، قرار دهید.
با کمک دستمال، کیک را به آرامی به شکل تنه درخت رول کنید.
دستمال نیز باید همراه با کیک رول شود. در همین حالت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.
پس از خنک شدن، رول کیک را به آرامی باز کرده و داخل آن را با مخلوط خامه و پنیر پرکننده (که دستور تهیه آن در ادامه آمده است) پر کنید.
خامه کشی و پیچیدن رولت سورپرایز طرح دار قلبی ولنتاین
کیک قلبی شکل را از فریزر خارج کرده و آن را به صورت عمودی در مرکز کیک رولی که با خامه پر شده است، قرار دهید.
یک طرف کیک رولی را روی کیک قلبی شکل برگردانید، سپس طرف دیگر کیک را نیز رول کنید تا کیک قلبی شکل کاملاً پوشانده شود.
کیک را برگردانید و در دیس یا بشقاب سرو قرار دهید. یک برش نازک از دو لبه انتهایی کیک بزنید تا ظاهری صاف و منظم داشته باشد.
میتوانید بلافاصله پس از آماده شدن، این کیک را سرو کنید. باقیمانده کیک را حتماً در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
رولت سورپرایز طرح دار قلبی ویژه ولنتاین
طرز تهیه مواد پرکننده داخل رولت سورپرایز طرح دار:
برای مخلوط کردن خامه و پنیر، بهتر است از همزن برقی استفاده کنید. برای بهترین نتیجه، قبل از مخلوط کردن، کاسه و همزن خود را چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا به خوبی خنک شوند.
در کاسه خنک شده، پنیر خامهای و شکر پودر شده را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا نرم و یکدست شوند.
سرعت همزن را کم کرده و در حالی که مواد را با این سرعت هم میزنید، وانیل و خامه را به مواد قبلی اضافه کنید.
سپس سرعت همزن را افزایش دهید و اجازه دهید تا مخلوطی سفت و پفکی حاصل شود.
اکنون ماده پرکننده کیک رولی آماده است. میتوانید این مخلوط را برای تهیه هر کیک دیگری نیز به کار ببرید.
