مقدمه: پخت کیک بدون فر
آیا به دنبال روشی ساده و سریع برای تهیه کیک هستید اما فر در دسترس ندارید؟ پخت کیک در پلوپز یک راهکار عالی است که نتیجهای شگفتانگیز و بافتی عالی به شما میدهد. این روش نه تنها آسان است، بلکه کیکی با طعم فوقالعاده را به ارمغان میآورد.
مواد لازم برای تهیه کیک پلوپزی
برای تهیه این کیک خوشمزه، مواد زیر را آماده کنید. توجه داشته باشید که این مقادیر برای یک کیک با اندازه متوسط مناسب است:
آرد: ۱۸۰ گرم (حدود ۱.۵ پیمانه) شکر: ۱۵۰ گرم (حدود ۰.۷۵ پیمانه) تخم مرغ: ۵ عدد کره: ۱۲۰ گرم شیر: ۳۶ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری) نمک: ۱ پنس زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری پودر هل: ۱ قاشق چایخوری سرخالی وانیل: نوک قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش: ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نکته: میتوانید به جای ۱۲۰ گرم کره، از ۱۰۰ گرم کره و ۲۰ گرم روغن جامد استفاده کنید. این ترکیب به بافت کیک کمک میکند.
مراحل آمادهسازی خمیر کیک
آمادهسازی اولیه مواد
ابتدا تخم مرغ و کره را حدود نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. شیر را نیز ۵ دقیقه قبل در دمای اتاق قرار دهید. این کار به یکدست شدن بافت کیک کمک میکند.
قابلمه داخلی پلوپز را با کمی کره یا روغن چرب کرده و کنار بگذارید. این کار از چسبیدن کیک جلوگیری میکند.
ترکیب مواد خشک و تر
در یک کاسه، آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر هل را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. الک کردن باعث هوادهی به آرد و پف بهتر کیک میشود.
کره (یا مخلوط کره و روغن) را روی حرارت ملایم ذوب کنید، اما اجازه ندهید داغ شود. فقط در حدی که مایع شود کافی است.
در ظرفی دیگر، تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی خوب بزنید تا مخلوط کرمرنگ، کشدار و حجیم شود. حجم آن باید تقریباً دو برابر شود. سپس زعفران دم کرده و رنده پوست لیمو را اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید.
افزودن مواد به خمیر
حالا مخلوط آرد را در دو مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید تا فقط مواد با هم ترکیب شوند. سپس شیر و کره ذوب شده را اضافه کرده و به سرعت با لیسک هم بزنید تا جذب خمیر شوند.
نکته مهم: از هم زدن زیاد خمیر پرهیز کنید؛ زیرا باعث میشود حجم کیک کم شده و کیک خوب پف نکند. تنها در حدی که مواد یکدست شوند، کافی است.
مرحله پخت کیک در پلوپز
مایه کیک آماده شده را داخل قابلمه چرب شده پلوپز بریزید. درب پلوپز را بسته و آن را روی برنامه «کیک» (Cake) تنظیم کنید. دکمه شروع را فشار دهید و اجازه دهید کیک حدود ۴۰ دقیقه بپزد.
پلوپز به طور خودکار پس از اتمام پخت، با نمایش عدد ۶ و چشمک زدن عبارت «Cooking» به شما اطلاع میدهد. بلافاصله پلوپز را از برق بکشید و درب آن را باز کنید. قابلمه را از دستگاه خارج کرده و اجازه دهید کیک کمی از حرارت بیفتد.
پس از کمی خنک شدن، کیک را به آرامی از قابلمه خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود. سپس میتوانید آن را برش زده و سرو کنید. به دلیل پخت در پلوپز، روی کیک ممکن است سفید بماند.
نکته: برای داشتن رویهای طلایی، میتوانید پس از خارج کردن کیک و قبل از سرو، آن را به مدت ۱۰ دقیقه برگردانید تا طرف دیگر آن نیز کمی طلایی و برشته شود. همچنین، میتوانید در طول زمان پخت، از دمکنی برای درب پلوپز استفاده کنید.
