کیک بستنی هندوانهای دسری خوشمزه و زیبا است که برای جشنهای خاص مانند شب یلدا بسیار مناسب است. این دسر یک گزینه عالی برای افرادی است که به خامه علاقه ندارند یا در رژیم غذایی خود محدودیت مصرف خامه دارند.
تهیه این کیک نسبتاً آسان است و با کمی دقت میتوانید یک دسر جذاب و متفاوت برای مهمانیهای خود آماده کنید. این دستور پخت به شما کمک میکند تا یک کیک بستنی با طعم و ظاهری شبیه به هندوانه داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک بستنی هندوانهای
برای تهیه این دسر خوشطعم، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. دقت در اندازهگیری مواد، نقش مهمی در کیفیت نهایی کیک شما خواهد داشت.
آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر: ۱ پیمانه شیر: ۱ پیمانه روغن مایع: ۱/۲ پیمانه تخم مرغ: ۴ عدد وانیل: ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری پودر کاسترد: ۳ قاشق سوپخوری نمک: ۱ پنس رنگ خوراکی قرمز و سبز: به میزان لازم بستنی وانیلی: ۱ لیتر شکلات قهوهای: به میزان لازم میوه خرد شده (مانند موز و توت فرنگی): در صورت تمایل
زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه زمان پخت: ۴۰ دقیقه مجموع زمان پخت: ۶۰ دقیقه
طرز تهیه کیک بستنی هندوانهای
آمادهسازی اولیه
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. دو قالب هماندازه با قطر ۲۲ سانتیمتر را با کره چرب کرده و سپس آردپاشی کنید. آرد اضافی را از قالبها خارج کنید.
آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر کاسترد را سه بار الک کنید تا کاملاً یکدست شوند و هیچ گلولهای باقی نماند. این کار به هوادهی مواد خشک و پف بهتر کیک کمک میکند.
تهیه مایه کیک
تخم مرغ، شکر و وانیل را حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا حجیم و کشدار شود و رنگ آن روشن گردد. سپس روغن مایع را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن بزنید.
در سه مرحله، شیر و مواد خشک الک شده را به نوبت به مخلوط اضافه کنید و هر بار به آرامی هم بزنید تا مواد تمام شود. در پایان، چند ثانیه مواد را با دور کند همزن بزنید تا کاملاً یکدست شود.
رنگآمیزی و پخت کیک
مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید. به یک قسمت رنگ خوراکی سبز و به قسمت دیگر رنگ خوراکی قرمز اضافه کرده و مخلوط کنید. این کار به کیک شما ظاهر هندوانهای میدهد.
مایههای رنگی را در قالبهای آماده شده بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند. پس از پخت و خنک شدن، قسمتهای برشته و قهوهای کیکها را جدا کنید.
با کمک یک بشقاب یا کاتر گرد ۲۰ سانتیمتری، کیکها را برش بزنید تا دو کیک با قطر ۲۰ سانتیمتر داشته باشید که کاملاً قرمز و سبز هستند.
مونتاژ کیک بستنی
در قالبی متناسب با ابعاد کیک، سلفون بکشید. ابتدا کیک سبز را در ته قالب قرار دهید. بستنی وانیلی که کمی در محیط شل شده است را روی کیک سبز بریزید و صاف کنید.
نکته: در صورت تمایل، نیمی از بستنی را بریزید، مقداری میوه خرد شده مانند موز یا توت فرنگی روی آن قرار دهید و سپس بقیه بستنی را روی میوهها بریزید. این کار طعم و بافت دسر را غنیتر میکند.
در نهایت، کیک قرمز را روی بستنی قرار دهید و سلفون را کاملاً محکم کنید. قالب را برای شب تا صبح یا حداقل ۵ ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی کاملاً سفت شود.
تزیین و سرو
با شکلات بن ماری شده، روی کاغذ روغنی تعدادی اشک کوچک بکشید تا تخمهای هندوانه آماده شوند. این تخمها به دسر شما ظاهر واقعیتری میدهند.
قبل از سرو، شکلاتها را روی کیک قرمز بچینید و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه کیک را در یخچال قرار دهید تا کمی نرم شود، سپس آن را برش زده و سرو کنید.
نکات مهم برای کیک بستنی هندوانهای
میتوانید مواد کیک قرمز را بیشتر از سبز بردارید تا قسمت بالایی هندوانه (بخش قرمز) ارتفاع بیشتری داشته باشد و شبیه به برش واقعی هندوانه شود.
برای تزیین بیشتر، میتوانید از تاپر «یلدا مبارک» استفاده کنید. این تاپر با شکلات سفید بن ماری شده روی کاغذ روغنی ایجاد شده و با شکلات قهوهای روی آن نوشته شده است. این جزئیات کوچک، دسر شما را خاصتر میکند.
