معرفی سمبوسه سیبزمینی
سمبوسه یکی از پیشغذاهای محبوب و پرطرفدار در بسیاری از نقاط جهان، بهویژه در خاورمیانه و شبهقاره هند است. این غذای خوشمزه با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه میشود و میتواند بهعنوان یک میانوعده یا حتی غذای اصلی سبک سرو شود. در این مقاله از خوش کده، طرز تهیه سمبوسه سیبزمینی را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه سیبزمینی
برای خمیر و مایه داخلی
برای تهیه این سمبوسه لذیذ، به چهار عدد سیبزمینی متوسط، یک قاشق غذاخوری کره، دو قاشق غذاخوری پیازچه یا جعفری خرد شده، و مقداری نمک نیاز دارید. این مواد پایه اصلی خمیر و بخشی از مایه داخلی را تشکیل میدهند.
برای طعمدهی و سرخ کردن
برای طعمدهی مایه داخلی، یک عدد پیاز، یک حبه سیر، دو قاشق غذاخوری تره خرد شده، و مقداری ادویه دلخواه لازم است. همچنین، برای سرخ کردن یا پخت سمبوسهها، به روغن زیتون و در صورت تمایل، سس سفید برای سرو نیاز خواهید داشت.
مراحل تهیه سمبوسه سیبزمینی
آمادهسازی سیبزمینی
ابتدا سیبزمینیها را بپزید تا کاملاً نرم شوند. پس از پخت، پوست آنها را بگیرید و با رنده یا گوشتکوب، آنها را له کنید. سپس، کره، پیازچه یا جعفری خرد شده و نمک را به سیبزمینیهای له شده اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
تهیه مایه داخلی
پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. سیر له شده را به پیاز اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. سپس، تره خرد شده را اضافه کنید. یک عدد سیبزمینی پخته و له شده را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. در نهایت، نمک و ادویه دلخواه را برای طعمدهی اضافه کنید.
پیچیدن و پخت سمبوسهها
سیبزمینی ورز داده شده را روی یک سطح صاف با وردنه باز کنید و به شکل دایرههایی به قطر ۱۰ سانتیمتر قالب بزنید. مقداری از مایه داخلی را روی هر برش دایرهای سیبزمینی قرار داده و آن را از یک طرف جمع کنید تا به شکل نیمدایره یا مثلث درآید.
با استفاده از فرچه، مقداری روغن زیتون روی سمبوسهها بمالید. سمبوسهها را میتوانید در فر از قبل گرم شده بپزید تا طلایی شوند یا در روغن داغ سرخ کنید تا ترد و خوشرنگ شوند. سمبوسههای آماده شده را میتوانید با انواع سس سفید سرو کنید.
نکات مهم برای سمبوسه بهتر
مواد داخل سمبوسه را میتوانید بنا به ذائقه خود تغییر دهید. مثلاً میتوانید از گوشت چرخکرده، قارچ یا سبزیجات دیگر نیز استفاده کنید. همچنین، برای تنوع در طعم، افزودن کمی پنیر پیتزا به مایه داخلی نیز پیشنهاد میشود.
