دسر کینگلی آیس یک انتخاب عالی، خوشمزه و مجلسی است که به دلیل محتوای مغذی، برای وعدههای افطار در ماه رمضان بسیار مناسب است. این دسر کالری بالایی دارد، اما در صورت تمایل به کاهش کالری، میتوانید برخی از مواد مانند خرما و کنجد را حذف کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر کینگلی آیس
فهرست مواد اولیه
برای تهیه این دسر لذیذ، به مواد زیر نیاز دارید: پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری سرپر، بستنی معجون ۱۰۰ گرم، خامه ۱۰۰ گرم، پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرم، شکر چهار قاشق غذاخوری، کنجد یک قاشق غذاخوری (اختیاری)، پوره خرمای یک قاشق غذاخوری، دنت موزی یک عدد، مقداری وانیل، یک چهارم لیوان آب و یک لیوان شیر.
مراحل تهیه دسر کینگلی آیس
آمادهسازی مواد پایه
ابتدا شیر و شکر را در قابلمهای روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شیر گرم شود و شکر کاملاً حل شود، اما نیازی به جوشاندن نیست.
در مرحله بعد، پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس آن را به روش بنماری (روی حرارت بخار آب) هم بزنید تا شفاف و یکدست شود و هیچ گلولهای باقی نماند.
ترکیب مواد اصلی
در یک کاسه بزرگ، پنیر ماسکارپونه، شیر، دنت موزی، بستنی، خامه، وانیل و پوره خرما را با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید تا یکدست و صاف شوند.
سپس، مخلوط شیر و شکر گرم شده را به این ترکیب اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید تا مواد کاملاً یکنواخت و بدون هیچ تکهای شوند. در این مرحله، ژلاتین سرد شده و کنجد (در صورت تمایل) را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
قالبگیری و خنکسازی
یک قالب مناسب را با روغن مایع به آرامی چرب کنید. این کار به جدا شدن آسان دسر از قالب کمک میکند. سپس، مخلوط آماده شده را درون قالب بریزید.
قالب را به مدت ۱ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً سفت و منسجم شود. مدت زمان لازم بسته به اندازه قالب و دمای یخچال ممکن است متفاوت باشد.
سرو و تزیین
برای جدا کردن دسر از قالب، دست خود را با آب سرد مرطوب کنید و به آرامی اطراف دسر را از دیوارههای قالب جدا کنید. سپس، دسر را به راحتی در ظرف سرو برگردانید.
در نهایت، میتوانید دسر کینگلی آیس را با خامه فرم گرفته، میوههای تازه، یا هر تزئین دلخواه دیگری آراسته و سرو کنید. نوش جان!
