معرفی پودینگ برنج
پودینگ برنج یک گزینه مقوی و خوشمزه برای صبحانه تمام اعضای خانواده، به ویژه کودکان، محسوب میشود. این دسر را میتوان به عنوان یک عصرانه دلپذیر یا حتی دسر مجلسی نیز سرو کرد. روشهای تهیه پودینگ برنج در کشورهای مختلف متفاوت است؛ به عنوان مثال، در نوع آمریکایی از میوههای خشک و در نوع سوری از عرق بهارنارنج استفاده میشود.
مواد لازم برای پودینگ برنج
برای پایه پودینگ
برای تهیه پایه پودینگ، به یک سوم پیمانه برنج، یک چهارم پیمانه شکر، دو پیمانه شیر و مقدار کمی نمک نیاز دارید.
برای کرم پودینگ
برای کرم، دو عدد زرده تخممرغ، یک چهارم پیمانه شکر، یک پیمانه شیر، کمی وانیل، صد گرم خامه صبحانه، سه و نیم قاشق مرباخوری پودر ژلاتین، یک چهارم پیمانه خلال بادام بوداده و یک قاشق غذاخوری آبلیمو لازم است.
مراحل تهیه پودینگ برنج قالبی
آمادهسازی برنج
ابتدا برنج را به همراه کمی نمک و آب، مانند کته بپزید. مهم است که برنج کاملاً له شده و آب آن به طور کامل تبخیر شود. سپس شیر و شکر را اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت بماند تا برنج شکفته شده و به غلظت مناسبی برسد. در صورت نیاز، میتوانید مواد را میکس کنید تا بافتی یکدست حاصل شود.
تهیه کرم پودینگ
برای تهیه کرم، پودر ژلاتین را با یک سوم پیمانه آب مخلوط کرده و روی بخار آب قرار دهید تا کاملاً حل شود. شیر را نیز روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. در ظرفی جداگانه، زردههای تخممرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا رنگ آن روشن و بافت آن پفکی شود.
شیر جوشیده را به آرامی و در حین هم زدن به مخلوط زرده اضافه کنید. سپس این ترکیب را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتباً هم بزنید تا غلیظ شود و قبل از به جوش آمدن کامل، از روی حرارت بردارید. این کار به رفع بوی خامی زرده کمک میکند. اجازه دهید مخلوط کاملاً خنک شود.
ترکیب نهایی و قالبگیری
پس از خنک شدن کامل، ژلاتین حل شده، مخلوط برنجی، کرم زرده، خامه، خلال بادام و آبلیمو را به آرامی با هم ترکیب کنید تا مایهای یکدست به دست آید. پودینگ آماده شده را داخل قالب مورد نظر ریخته و حداقل هشت ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً بسته شود.
تزیین و سرو
هنگام سرو، میتوانید پودینگ برنج را با شیره خرما، انواع مربا، خلال پسته یا هر تزیین دلخواه دیگری آراسته کنید. این دسر خوشمزه و مقوی، انتخابی عالی برای پذیرایی در مهمانیها و همچنین یک صبحانه انرژیبخش است که در خوش کده به شما پیشنهاد میشود.
