معرفی کوکوی قارچ
کوکوی قارچ یک غذای بسیار خوشطعم و مقوی است که به ویژه برای افراد گیاهخوار، یک وعده غذایی لذیذ و کامل محسوب میشود. این غذا به دلیل استفاده از قارچ، سرشار از مواد مغذی است.
خواص بینظیر قارچ
قارچها از جمله گیاهانی هستند که فاقد کلروفیل بوده و سرشار از پروتئین میباشند. میزان پروتئین موجود در قارچ، به مقدار پروتئین گوشت بسیار نزدیک است، از این رو، قارچ یک سبزی منحصر به فرد است که شباهت زیادی به گوشت دارد.
قارچهای خوراکی منبع غنی از ویتامینها، به خصوص ویتامینهای B1، B2، PP و D هستند. این ویتامینها برای حفظ سلامتی بدن و عملکرد صحیح سیستمهای مختلف آن ضروری میباشند.
اطلاعات کلی و مواد لازم
آمادهسازی این کوکو تنها ۵ دقیقه زمان میبرد و مدت زمان پخت آن ۱۵ دقیقه است. در مجموع، شما میتوانید در ۲۰ دقیقه یک کوکوی قارچ خوشمزه آماده کنید.
مواد اولیه برای ۴ نفر:
برای تهیه این کوکو به ۵۰۰ گرم قارچ، ۴ عدد تخم مرغ، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد و مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه نیاز دارید.
مراحل تهیه کوکوی قارچ
ابتدا قارچها را چرخ کنید یا به صورت ریز خرد نمایید. سپس تخم مرغها را به قارچهای خرد شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مقداری آرد الک شده روی مخلوط بریزید و دوباره به خوبی هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در نهایت، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.
روغن را در یک تابه روی حرارت گرم کنید. سپس مواد آماده شده را با قاشق به صورت گرد در روغن داغ بریزید. درب تابه را بگذارید و پس از اینکه یک طرف کوکوها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز کاملاً سرخ و طلایی شود.
نکات مهم برای نگهداری و مصرف قارچ
از نگهداری قارچ درون کیسه پلاستیکی خودداری کنید، زیرا باعث فساد سریعتر آن میشود. حداکثر زمان نگهداری قارچ در یخچال ۳ الی ۴ روز است.
قارچ را با آب سرد بشویید و هرگز آن را در آب خیس نکنید. همچنین، تا زمانی که قصد استفاده از قارچ را ندارید، آن را نشویید.
قارچ را در مایکروفر یا فر نپزید و به صورت بخارپز نیز آماده نکنید. لازم به ذکر است که قارچ دارای خواص ضد تومور نیز میباشد.
افرادی که گوشت مصرف نمیکنند، میتوانند از قارچ به عنوان جایگزین استفاده کنند. معمولاً قارچ باید به صورت پخته مصرف شود، زیرا برخی مواد مضر موجود در آن تنها با پختن از بین میروند. با این حال، قارچهای تولید شده در واحدهای صنعتی را میتوان پس از تمیز کردن، بدون مشکل مصرف کرد.
