مقدمهای بر ژله انار
ژله به شکل انار یکی از زیباترین دسرهای مناسب برای شب یلدا و جشنهای عروسی است. جذابیت اصلی این دسر در شباهت بینظیر آن به یک انار برشخورده پس از آمادهسازی و سرو است که جلوهای خاص به سفره شما میبخشد.
مواد لازم برای تهیه ژله انار
برای تهیه این دسر خوشرنگ و جذاب، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
یک لیوان دانههای انار، یک بسته خامه صبحانه (۲۰۰ گرمی)، یک بسته ژله آلوئورا و یک بسته ژله انار.
مراحل آمادهسازی ژله انار
آمادهسازی ژلهها
ابتدا هر بسته ژله را در یک و یک چهارم لیوان آب داغ حل کنید. مخلوط را روی حرارت مستقیم قرار داده و هم بزنید تا تمام ذرات ژلاتین کاملاً در آب حل شوند. سپس ژلهها را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسند.
یک قاشق از خامه را به ژله انار اضافه کنید و مابقی خامه را به ژله آلوئورای خنکشده بیفزایید. پس از هم زدن کامل، ژلهها را از صافی ریز عبور دهید تا کاملاً صاف و یکدست شوند.
قالبگیری لایه اول
یک کاسه پیرکس یا فلزی را به عنوان قالب اصلی انتخاب کنید. مقداری از ژله انار را در این کاسه بریزید. سپس یک کاسه کوچکتر را داخل کاسه اصلی قرار دهید تا ژله انار به سمت بالا حرکت کرده و شکل کاسه را به خود بگیرد.
داخل کاسه دوم را با یخ پر کنید و هر دو کاسه را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا ژله نیمبند شود. پس از این مدت، کاسهها را از فریزر خارج کرده، یخها را بردارید و داخل کاسه دوم را با آب داغ پر کنید تا به راحتی از ژله جدا شود.
تشکیل لایه میانی و دانههای انار
داخل ژله انار که اکنون به شکل کاسه درآمده است را با مقداری از ژله سفید (مخلوط ژله آلوئورا و خامه) پر کنید. مجدداً همان کاسه کوچکتر را روی آن قرار دهید تا ژله سفید بالا بیاید و سپس کاسهها را دوباره در فریزر بگذارید تا لایه سفید رنگ نیز نیمبند شود.
پس از ۷ تا ۱۰ دقیقه، کاسهها را خارج کرده و کاسه داخلی را با آب داغ پر کنید تا به راحتی از ژله سفید جدا شود. اکنون دو کاسه ژلهای، یکی قرمز و دیگری سفید، داخل هم دارید.
داخل این کاسه ژلهای سفید را با دانههای انار پر کنید. هرچه مقدار انار بیشتر باشد، شکل نهایی دسر بیشتر شبیه به انار واقعی خواهد شد. روی دانههای انار را با مقداری دیگر از ژله سفید بپوشانید. اضافه ژله سفید را میتوانید در قالبهای کوچکتر بریزید.
سرد کردن و سرو
کاسه ژله را در یخچال قرار دهید و حداقل ۶ ساعت زمان بدهید تا ژله کاملاً ببندد و آماده برش شود. پس از این زمان، کاسه را برای لحظاتی در آب داغ نگه دارید تا ژله از دیوارهها جدا شود.
ژله را روی یک بشقاب که کمی خیس کردهاید، برگردانید. سپس با یک چاقوی تیز آن را برش بزنید و در ظرف سرو بچینید. این دسر زیبا و خوشمزه آماده پذیرایی از مهمانان شما در شب یلدا یا مراسم عروسی است.
