موجور، یک غذای سنتی ترکیهای است که شباهت زیادی به کوکوهای ایرانی دارد. این غذا با مواد اولیه متنوعی تهیه میشود و در این مطلب از خوش کده، طرز تهیه موجور برنج و سبزیجات را به شما آموزش میدهیم. شما میتوانید از برنج سفید پخته باقیمانده برای تهیه این غذای خوشمزه استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه موجور برنج و سبزیجات
برای تهیه این غذای لذیذ، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. توجه داشته باشید که مقادیر ذکر شده برای یک وعده متوسط مناسب است و میتوانید آنها را بر اساس تعداد نفرات تنظیم کنید.
برنج آب پز شده: ۱ کاسه کوچک (حدود ۵-۴ قاشق غذاخوری برنج خام) کدو متوسط: ۱ عدد سیب زمینی متوسط: ۱ عدد هویج کوچک: ۱ عدد پیاز متوسط: ۱ عدد جعفری و شوید تازه: ۱ مشت خرد شده نعناع خشک: ۱ قاشق مرباخوری تخم مرغ: ۲ عدد آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری نمک: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه موجور برنج و سبزیجات
آمادهسازی برنج
ابتدا حدود ۵-۴ قاشق غذاخوری برنج را آب پز کنید. نیازی نیست برنج کاملاً له شود؛ فقط پخته و نرم گردد. پس از پخت، برنج باید تقریباً یک کاسه کوچک شود. نکته مهم اینکه میتوانید از برنج پخته شده و باقیمانده نیز برای این مرحله استفاده کنید.
آمادهسازی سبزیجات
کدو، سیب زمینی و هویج را با رنده ریز رنده کنید. پس از رنده کردن، آب اضافی هر سه سبزیجات را به خوبی بگیرید تا موجور شما آبکی نشود. شوید و جعفری تازه را نیز به صورت ریز خرد کنید. پیاز را هم بسیار ریز خرد نمایید.
ترکیب مواد
تمامی مواد آماده شده شامل برنج پخته، سبزیجات رنده شده و خرد شده را در یک ظرف بزرگ بریزید. سپس آرد سفید، آرد سوخاری، نمک، تخم مرغ و نعناع خشک را به آنها اضافه کنید. با دست، مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند و خمیری منسجم به دست آید.
پخت موجور
در یک ماهیتابه مناسب، مقداری روغن بریزید و آن را کمی گرم کنید. با استفاده از یک قاشق، مقداری از مخلوط موجور را برداشته و در روغن داغ بریزید. هر دو طرف موجورها را به آرامی سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند. پس از سرخ شدن، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
