ماکارونی قارچ و سبزیجات با سس شیر، یک غذای بدون گوشت و بسیار لذیذ است که برای تمام سلیقهها، بهویژه افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند، گزینهای عالی محسوب میشود. این دستور پخت، طعمهای دلنشین سبزیجات تازه را با بافت خامهای سس شیر ترکیب کرده و تجربهای متفاوت از ماکارونی را ارائه میدهد.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی قارچ و سبزیجات
برای تهیه این غذای خوشطعم، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. میتوانید نوع ماکارونی را بر اساس سلیقه خود انتخاب کنید.
ماکارونی (هر نوع دلخواه): ۵۰۰ گرم قارچ: ۱۰ عدد فلفل دلمهای: ۲ عدد فلفل کاپی (ترکیهای): ۱ عدد هویج متوسط: ۱ عدد سیر: ۲ حبه رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری آویشن: ۱ قاشق چایخوری کره: ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری شیر (برای سس): ۲ لیوان نشاسته (برای سس): ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده: کمی برای تزیین
نکات مهم آشپزی
در تهیه این ماکارونی، انعطافپذیری در انتخاب مواد وجود دارد. میتوانید از هر نوع ماکارونی که در دسترس دارید استفاده کنید.
برای تهیه سس، نشاسته ذرت یا گندم هر دو قابل استفاده هستند. همچنین، اگر فلفل کاپی در دسترس ندارید، میتوانید از فلفل قرمز تند یا فلفل دلمهای قرمز به عنوان جایگزین استفاده نمایید.
مراحل تهیه ماکارونی قارچ و سبزیجات
آمادهسازی ماکارونی
ابتدا در یک قابلمه مناسب، آب را به جوش آورید و ماکارونی و نمک را اضافه کنید. پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، ماکارونی را آبکش کرده و کمی آب سرد روی آن بریزید و کنار بگذارید.
خرد کردن سبزیجات
قارچها را به صورت ورقهای برش دهید. هویج، سیر، پیاز و فلفلها را نیز به صورت نگینی خرد کنید تا آماده پخت شوند.
تفت دادن سبزیجات
هویجهای خرد شده را در تابهای با کمی روغن مایع یا روغن زیتون تفت دهید. سپس قارچها را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا آب نیندازند و به خوبی تفت بخورند.
پس از تغییر رنگ قارچها، پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید. حدود ۱ دقیقه بعد، فلفلهای خرد شده را ریخته و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند.
افزودن رب و تهیه سس
یک قاشق غذاخوری کره به سبزیجات اضافه کنید. وقتی کره آب شد، رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید تا رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود.
در یک کاسه جداگانه، شیر و نشاسته را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا نشاسته کاملاً حل شود. سپس این مخلوط شیر و نشاسته را روی سبزیجات در حال تفت بریزید.
ترکیب با ماکارونی
حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به آرامی غلیظ شود. سپس ماکارونی آبکش شده را به سس و سبزیجات اضافه کرده و برای ۱ دقیقه دیگر روی اجاق بپزید تا طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
سرو و تزیین
ماکارونی قارچ و سبزیجات شما آماده سرو است. برای تزیین، کمی جعفری خرد شده روی آن بپاشید و از این غذای خوشمزه لذت ببرید.
