طرز تهیه سوپر رولت مرغ و رول کدو بادمجان: غذایی شیک و خوشمزه

معرفی سوپر رولت مرغ و رول کدو بادمجان

سوپر رولت مرغ با سس مخصوص و رول کدو بادمجان، یک غذای کامل و چشم‌نواز است که می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد. این غذا با وجود ظاهر مجلل، مراحل تهیه نسبتاً ساده‌ای دارد و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است.

زمان آماده‌سازی مواد حدود ۳۰ دقیقه و مدت پخت نیز ۳۰ دقیقه است، بنابراین در مجموع حدود یک ساعت برای طبخ این غذای لذیذ نیاز خواهید داشت.

مواد اولیه لازم برای رولت مرغ و رول کدو بادمجان

مواد لازم برای سوپر رولت مرغ

برای تهیه رولت مرغ به ۲ عدد ران مرغ بدون استخوان (حدود ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم) نیاز دارید که بهتر است پوست آن‌ها حفظ شود. همچنین، ۵ گرم زیتون سیاه، ۱۰ گرم قارچ، ۱۰ گرم کشمش و ۱۰ گرم هویج را ریز خرد کنید. ۵ گرم جعفری تازه و مقداری پنیر گودا نیز از دیگر مواد لازم هستند.

مواد لازم برای رول کدو بادمجان

برای گارنیش و تهیه رول کدو بادمجان، به کدو و بادمجان تازه، نمک، فلفل، روغن سیر و گوجه‌فرنگی نیاز دارید.

مراحل تهیه سوپر رولت مرغ

ابتدا ران‌های مرغ را با پیاز، فلفل دلمه‌ای، نمک، فلفل و کرفس مزه‌دار کنید تا طعم دلپذیری بگیرند. سپس زیتون سیاه، قارچ، کشمش، جعفری و هویج را به قطعات بسیار ریز خرد کنید.

مرغ‌ها را با بیفتک‌کوب بکوبید تا کاملاً صاف و نازک شوند. لبه‌های اضافی را بگیرید تا شکل منظمی پیدا کنند. سپس مواد خرد شده را روی مرغ پهن کرده و آن را محکم رول کنید. برای جلوگیری از باز شدن رول، می‌توانید از خلال دندان استفاده کنید.

فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. قبل از قرار دادن رولت در فر، آن را در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا رنگ طلایی و زیبایی پیدا کند. سپس رولت مرغ را به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کاملاً بپزد.

تهیه رول کدو بادمجان (گارنیش)

برای تهیه گارنیش، کدو و بادمجان را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. آن‌ها را با نمک، فلفل و روغن سیر مزه‌دار کرده و اجازه دهید نیم ساعت بمانند. سپس ورقه‌های کدو و بادمجان را سرخ کنید تا نرم شوند.

یک تکه کدو و یک تکه گوجه‌فرنگی را روی یک ورقه بادمجان قرار داده و آن را رول کنید. این رول‌های زیبا را می‌توانید در کنار غذای اصلی سرو کنید.

طرز تهیه سس مخصوص

پس از آماده شدن رولت مرغ، پوست آن را جدا کرده و سس مخصوص را روی آن بریزید. برای تهیه سس بشامل، ۲ قاشق آرد را با ۳۰ گرم کره تفت دهید و سپس نصف فنجان شیر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود.

در یک کاسه جداگانه، ۲ قاشق از سس بشامل، ۴۰ تا ۵۰ گرم پنیر گودا، ۲ قاشق خامه، نصف قاشق سس خردل و ۵۰ گرم ریحان را با هم مخلوط کنید. در نهایت، آب یک عدد لیموترش تازه را به سس اضافه کنید تا طعم بی‌نظیری پیدا کند.

رولت مرغ پخته شده را برش داده و سس مخصوص را روی آن بریزید. این سس، طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به سوپر رولت مرغ شما خواهد بخشید.

نکات تکمیلی برای سرو

این غذا را می‌توانید با برنج، پاستا یا حتی به تنهایی سرو کنید. رول‌های کدو بادمجان نیز به عنوان یک گارنیش سالم و خوش‌طعم، جلوه ویژه‌ای به بشقاب شما می‌دهند. نوش جان!